1. A céklák előkészítése:
A céklákat alaposan mosd meg, majd hámozd meg. Ez történhet kézzel vagy késsel is.
Szeleteld fel kb. 1 cm vastag karikákra vagy tetszés szerint kisebb darabokra.
2. Cékla sütése:
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
Helyezd a feldarabolt céklát sütőpapírral bélelt tepsire. Locsold meg olívaolajjal, szórd meg sóval, borssal és kakukkfűvel. Ha használsz fokhagymát, aprítsd fel és szórd a céklára.
Süsd 25–30 percig, amíg a cékla megpuhul és enyhén karamellizálódik.
3. Tej előkészítése:
Egy kisebb lábasban melegítsd fel a tejet alacsony hőfokon. Ha édesebb ízre vágysz, keverj bele egy evőkanál mézet.
Amint felmelegedett, vedd le a tűzről.
4. Tálalás:
A megsült céklát tedd egy mélyebb tálba, öntsd le a meleg tejjel, majd keverd össze, hogy minden darabot átjárjon a tej.
Tálalás előtt díszítheted friss kakukkfűvel vagy más kedvenc zöldfűszereiddel.
Tálalási és tárolási tippek
Tálalás:
Könnyű köretként vagy önálló fogásként is megállja a helyét. Különösen jól illik grillezett húsokhoz vagy halakhoz. Ízesítésként megszórhatod pirított dióval, napraforgómaggal is.
Tárolás:
Ha marad belőle, hűtőszekrényben 2–3 napig eltartható. Melegítheted mikróban vagy serpenyőben, de hidegen is megőrzi ízét.
Változatok
- Zöldfűszerek: A kakukkfű mellett kipróbálhatod rozmaringgal vagy oregánóval is.
- Extrák: Tehetsz hozzá pirított diót, aprított mandulát vagy morzsolt fetasajtot a gazdagabb ízért.
- Vegán verzió: Használj növényi tejet (pl. mandula- vagy kókusztejet), és a mézet helyettesítsd juharsziruppal vagy hagyd el.
Gyakori kérdések
Lehet fűszereket tenni a tejbe?
Igen, egy csipet fahéj vagy szerecsendió különlegesebb ízvilágot adhat.
Kötelező megpucolni a céklát sütés előtt?
Nem, ha nem zavar a héja, alapos mosás után egészben is sütheted. A héj sütés után könnyen eltávolítható.
Alkalmas a recept vegán étrendre?
Igen, növényi tejjel és méz helyett más édesítővel teljesen vegánná tehető.
Lehet nyers céklát is használni?
A nyers cékla nem lesz olyan puha és édes, ezért érdemes először megsütni, mielőtt tejjel kombinálod.
Összegzés
A tejben sült cékla egyszerű, mégis különleges étel, amely új szintre emeli ezt a közkedvelt zöldséget. A cékla enyhe édessége, a fűszerek aromája és a krémes tej kombinációja harmonikus ízélményt kínál. Érdemes kipróbálni, ha valami egészségesre és egyedire vágysz a konyhában.
