Egy különleges párosítás: cékla és tej
A cékla jellegzetes, földes íze és élénk színe miatt sokak kedvence, főként salátákban vagy levesekben találkozhatunk vele. Most azonban egy új formájában mutatjuk be: sütve, meleg tejjel tálalva. Ez az egyszerű, mégis különleges recept tökéletes egészséges harapnivalónak vagy köretnek. Aki még nem próbálta, annak mindenképpen érdemes adni egy esélyt – meglepően finom élményben lesz része!
Hozzávalók:
- 3 közepes cékla
- 200 ml tej (lehet növényi tej is, pl. mandula- vagy kókusztej)
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál só
- ½ teáskanál őrölt fekete bors
- 1 teáskanál kakukkfű (friss vagy szárított)
- 2 gerezd fokhagyma (opcionális)
- 1 evőkanál méz (opcionális, ha enyhén édes ízt szeretnél)
Elkészítés lépésről lépésre:
1. A céklák előkészítése:
- Alaposan mosd meg a céklákat, majd hámozd meg őket.
- Vágd fel őket kb. 1 cm vastag szeletekre vagy kisebb darabokra, ízlés szerint.
2. Sütés:
- Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra.
- Helyezd a felvágott céklát sütőpapírral bélelt tepsire.
- Locsold meg olívaolajjal, szórd meg sóval, borssal és kakukkfűvel. Ha használsz fokhagymát, aprítsd fel, és keverd hozzá.
- Süsd kb. 25–30 percig, amíg megpuhulnak és enyhén karamellizálódnak.
3. Tej melegítése:
- Egy kis lábasban melegítsd fel a tejet kis lángon.
- Ha enyhén édes ízre vágysz, keverj bele egy evőkanál mézet.
- Amint átmelegedett, vedd le a tűzről.
4. Tálalás:
- A sült céklát tedd egy mély tálba.
- Öntsd rá a meleg tejet, és keverd össze, hogy a tej átjárja a céklát.
- Friss kakukkfűvel vagy más zöldfűszerrel díszítve azonnal tálalhatod.
Tálalási és tárolási tippek:
Tálalás:
Ez a fogás jól illik könnyű előételként, de akár köretként is megállja a helyét. Különösen jól párosítható grillezett húsokkal vagy halakkal. Ízesítheted pirított dióval, magvakkal is.
Tárolás:
A maradékot hűtőben 2–3 napig tárolhatod. Újramelegítheted mikróban vagy serpenyőben. Frissen a legfinomabb, de hidegen is élvezhető.
Változatok és ötletek:
- Fűszerek: Ha intenzívebb ízvilágot kedvelsz, próbáld ki rozmaringgal vagy oregánóval is.
- Plusz hozzávalók: Feldobhatod a fogást pirított dióval, szeletelt mandulával vagy egy kevés fetasajttal.
- Vegán változat: Használj növényi tejet, és hagyd ki a mézet, vagy cseréld le juharszirupra.
Gyakori kérdések:
Lehet fűszerezni a tejet?
Igen, egy csipetnyi fahéj vagy szerecsendió különleges ízt adhat az ételnek.
Muszáj meghámozni a céklát?
Nem feltétlenül. Ha nem zavar a héja, alapos mosás után akár hámozatlanul is megsütheted. Sütés után könnyen lejön a héj.
Alkalmas ez a recept vegán étrendhez?
Igen, csak növényi tejet kell használnod, és a mézet elhagyhatod vagy más természetes édesítőre cserélheted.
Használható nyers cékla is?
A céklát mindenképp ajánlott megsütni, hogy megpuhuljon és édeskésebb ízt kapjon. Nyersen nem lesz ugyanilyen élmény.
Összegzés:
A sült cékla tejben egy egyszerű, mégis meglepően finom recept, amely új formában mutatja meg ezt a sokoldalú zöldséget. A krémes tej, a fűszerek és a sült cékla földes édessége harmonikusan egészítik ki egymást. Érdemes kipróbálni, ha valami újdonságra vágysz a konyhában – természetesen, finoman és könnyedén.
