1. A karfiol megsütése:
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Távolítsd el a karfiol külső leveleit, és óvatosan vágd le a szárát úgy, hogy a fej stabilan álljon, de ne essen szét. Helyezd sütőpapírral (vagy alufóliával) bélelt tepsire.
Egy kis tálban keverd össze az olívaolajat a fokhagymaporral, hagymaporral, füstölt paprikával, sóval és borssal. Kend be ezzel a keverékkel egyenletesen a karfiol egész felületét. Süsd 40–50 percig, amíg puha és aranybarna nem lesz. A készséget egy késsel ellenőrizheted – ha könnyen belemegy a közepébe, elkészült.
2. A gombaszósz elkészítése:
Egy serpenyőben közepes lángon melegítsd fel a vajat és az olívaolajat. Add hozzá a felaprított hagymát és fokhagymát, és párold 2–3 percig, amíg megpuhulnak. Ezután add hozzá a gombát, és pirítsd 5–7 percig, időnként megkeverve, amíg enyhén aranyszínű lesz, és kiengedi a levét.
Öntsd hozzá a tejszínt és az alaplevet, majd add hozzá a szójaszószt, kakukkfüvet és szerecsendiót. Kis lángon forrald össze, majd főzd 5–8 percig, amíg a szósz kissé besűrűsödik. Sózd, borsozd ízlés szerint.
3. Tálalás:
Helyezd a sült karfiolt egy tálra. Öntsd rá a meleg, krémes gombaszószt úgy, hogy az szépen lefolyjon az oldalán. Végül szórd meg frissen vágott petrezselyemmel.
Tálalási javaslat
Ez az étel ideális főételként a vegetáriánus asztalon, de kiválóan kiegészíti a sült húsokat vagy a gabonás köreteket is. Gazdag aromái és lágy, krémes textúrája miatt egyszerre otthonos és elegáns fogás.
Jó étvágyat! 🌿🍄
