1. A karfiol előkészítése
Szedd rózsáira a karfiolt, majd alaposan mosd meg. Itasd le róla a vizet konyhai papírtörlővel – így jobban megtapad majd a panír.
2. A „palacsintatészta” elkészítése
Keverőtálban keverd össze a lisztet, a tejet, a sütőport, sót, borsot, pirospaprikát és fokhagymaport. A masszának enyhén sűrűnek kell lennie – hasonlóan a palacsintatésztához.
3. Panírozás
Egy másik tálba szórd bele a zsemlemorzsát vagy panko morzsát.
Mártsd a karfiolrózsákat a tésztába, majd forgasd meg a morzsában.
4. Sütés
Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra (hőlégkeveréses módon 190 °C).
Helyezd a bepanírozott karfiolokat sütőpapírral bélelt tepsire.
Locsold meg egy kevés olívaolajjal, hogy extra ropogós legyen.
Süsd 20–25 percig, amíg szép aranybarna és ropogós nem lesz.
Tálalási és tárolási tippek
- Frissen az igazi! A legjobb, ha azonnal tálalod – például fokhagymás, joghurtos, BBQ vagy édes-savanyú mártogatóssal.
- Hűtve is jó: Hűtőben 2 napig eltartható, újramelegítéshez a sütő a legjobb választás.
- Fagyasztható: A nyers, panírozott karfiolt le lehet fagyasztani, és később közvetlenül sütőbe tehető (nem kell kiolvasztani).
Változatok
- Vegán verzió: Használj növényi tejet és hagyd ki a parmezánt.
- Gluténmentes lehetőség: Cseréld le a búzalisztet rizslisztre, a zsemlemorzsát pedig gluténmentes verzióra.
- Extra ropogós: Alkalmazz dupla panírozást – először lisztbe, majd a tésztába, végül kétszer is morzsába forgatva.
Gyakori kérdések
Készíthetem air fryerben is?
Igen! 180 °C-on süsd kb. 15 percig, a sütés felénél rázd meg a kosarat.
Használhatok zsemlemorzsa helyett diót?
Igen! Durvára vágott mandula vagy dió is kiváló alternatíva.
Hogyan lesz még ropogósabb?
Használj panko morzsát, és sütés előtt permetezd meg a panírt kevés olívaolajjal.
Ez a sült karfiol remek példa arra, hogy az egészséges ételek is lehetnek igazán finomak és élvezetesek. Próbáld ki, és garantáltan gyakori vendég lesz az asztalon!
