- A tarját néhány órára beáztatjuk tejbe, amit előzőleg áttört fokhagymával ízesítünk. Ez segít, hogy a hús még omlósabb legyen, és átvegye a fokhagyma finom aromáját.
- Egy tepsit kenjünk ki olajjal vagy zsírral – körülbelül ujjnyi vastagon.
- Készítsünk fűszerkeveréket: keverjük össze az őrölt paprikát, vegetát, oregánót, sót és borsot.
- A hús mindkét oldalát finoman szórjuk meg ezzel a keverékkel, majd fektessük a szeleteket a tepsibe.
- A húsdarabok közé helyezzük el vékonyra szeletelt lila hagymát.
- Öntsünk egy kevés vizet a tepsibe, hogy a hús szaftos maradjon és kissé párolódjon is.
- Fedjük le alufóliával, és süssük előmelegített sütőben 190–200°C-on körülbelül 1 órán át.
- Ezután vegyük le a fóliát, és süssük tovább, míg a hús szépen megpirul és teljesen átsül – ez újabb kb. 1 órát vesz igénybe, sütőtől függően. A sütés végén érdemes kissé csökkenteni a hőmérsékletet, hogy a hús ne száradjon ki, hanem finoman megpiruljon.
Ez a recept Anita Andersch konyhájából származik, és könnyen a családi kedvencek közé kerülhet.
Jó étvágyat!
