1. A tőkehal előkészítése:
Itasd le a filéket papírtörlővel, majd fűszerezd sóval, borssal és oregánóval.
Egy nagyobb serpenyőben melegítsd fel a vajat az olívaolajjal, majd süsd meg a halat közepes lángon oldalanként 3–4 percig, míg aranyszínt kap. Vedd ki a serpenyőből és tedd félre.
2. A szósz elkészítése:
Ugyanabban a serpenyőben olvassz fel még egy evőkanál vajat, add hozzá a fokhagymát, és pirítsd kb. 30 másodpercig, amíg illatozni kezd.
Öntsd hozzá a főzőtejszínt és a citromlevet, keverd el alaposan.
Add hozzá a dijoni mustárt, és kis lángon főzd 2–3 percig, amíg kissé besűrűsödik a szósz.
3. A hal visszahelyezése:
Tedd vissza a megsütött tőkehalfiléket a szószba.
Add hozzá a citromkarikákat, és párold kis lángon további 2–3 percig, hogy a hal átvegye a mártás ízeit.
4. Tálalás:
Helyezd a halat tányérokra, öntsd le a szósszal, és szórd meg aprított petrezselyemmel.
Kínáld köretként rizzsel, burgonyával vagy párolt zöldségekkel.
Tipp:
Ha ropogósabb textúrára vágysz, sütés előtt forgasd meg a halat lisztben vagy zsemlemorzsában.
Miért érdemes kipróbálni?
- Tökéletes ízharmónia: A selymes szósz és a puha hal egymást kiegészítve alkotnak különleges ételt.
- Gyors elkészítés: Az egész fogás 30 perc alatt az asztalon lehet.
- Sokoldalúság: Más fűszerekkel, például kakukkfűvel vagy kaporral is variálható.
- Bármilyen alkalomra: Hétköznapi vacsorára éppúgy ideális, mint vendégváró fogásként.
Készen állsz kipróbálni ezt a halas finomságot? 🍋🐟 Oszd meg barátaiddal is, akik szeretik a tengeri ízeket!
