A zöldséges falatokhoz:
- Zöldségek előkészítése:
- Reszeld le a cukkinit, a sárgarépát és a burgonyát.
- A cukkinit tedd szűrőbe, sózd meg, és hagyd állni 10 percig, hogy kiengedje a levét.
- Ezután nyomkodd ki belőle a felesleges nedvességet.
- Tészta elkészítése:
- Egy nagy tálban keverd össze a reszelt cukkinit, sárgarépát, burgonyát, sajtot, fokhagymát, petrezselymet, tojásokat, borsot, fűszereket, zabpehelylisztet és búzalisztet.
- Alaposan keverd össze, hogy egynemű masszát kapj.
- Formázás:
- A masszából kis adagokat véve formázz kisebb rudacskákat vagy korongokat.
- Sütés:
- Hevíts olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon.
- Süsd a zöldséges rudakat oldalanként kb. 3–4 percig, amíg aranybarnák és átsültek lesznek.
- Tedd papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja.
Az uborkás-tejfölös szósz elkészítése:
- Egy kis tálban keverd össze a tejfölt, a majonézt, az apróra vágott uborkát és egy csipet sót.
- Keverd simára.
Tálalási javaslat
Tálald a meleg zöldséges rudakat az uborkás-tejfölös szósszal, friss petrezselyemmel megszórva. Friss, tápláló és egyszerű fogás, amely reggelire, ebédre vagy vacsorára is ideális.
Konyhai tippek
- A cukkinit alaposan nyomkodd ki, különben a massza túl nedves lesz, és a rudak nem sülnek át megfelelően.
- Ízlés szerint más zöldfűszerekkel és fűszerekkel is kísérletezhetsz a masszában.
Táplálkozási előnyök
- Cukkini: alacsony kalóriatartalmú, gazdag A- és C-vitaminban.
- Sárgarépa: magas a béta-karotin-, rost- és antioxidáns-tartalma.
- Burgonya: jó forrása a C- és B6-vitaminnak, káliumnak és rostnak.
- Sajt: kalciumban és fehérjében gazdag.
