- A hal és a zöldség előkészítése:
Töröld szárazra a lazacfiléket papírtörlővel. A spárgát mosd meg, törj le a fás végekből, és ha túl hosszúak, vágd őket félbe. - A vajas-citromos-fokhagymás szósz elkészítése:
Egy kis serpenyőben olvaszd meg a vajat közepes lángon. Add hozzá az olívaolajat és a fokhagymát, majd pirítsd 1-2 percig, amíg illatozni kezd. Ezután keverd bele a citrom levét és héját, valamint a zöldfűszereket. Sózd, borsozd ízlés szerint, és keverd simára. - A csomagok összeállítása:
Helyezz egy lazacfilét egy nagyobb darab fóliára vagy sütőpapírra, mellé a spárgát. Locsold meg bőségesen a kész szósszal. Zárd le a csomagot úgy, hogy minden jól be legyen fedve, hogy a gőz bennmaradjon. - Sütés:
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (alsó-felső sütés). Süsd a csomagokat kb. 20–25 percig, amíg a lazac omlósra sül, és a spárga megpuhul, de még enyhén roppanós marad.
Tálalási és tárolási javaslatok:
A fogás melegen a legfinomabb, friss zöldfűszerekkel vagy citromkarikákkal tálalva.
A maradékot légmentesen záródó dobozban hűtőben 2 napig tárolhatod.
Tipp:
Tálald főtt burgonyával, rizzsel vagy bulgurral – de egy egyszerű rukkolás-paradicsomos saláta is remek kísérője lehet.
Variációk:
- Más zöldségekkel: Próbáld ki sárgarépával, cukkinivel vagy koktélparadicsommal – csak vágd őket kisebb darabokra.
- Más halfajtákkal: Pisztráng, tőkehal, fogas vagy hekk is jól működik ebben a receptben.
- Fehérborral: Egy-két evőkanál fehérbor a szószban még gazdagabbá és illatosabbá teszi az ételt.
GYIK – Gyakran Ismételt Kérdések:
- Elkészíthetem előre a csomagokat?
Igen, előre összeállíthatod a csomagokat, majd hűtőben tárolhatod, és közvetlenül tálalás előtt sütheted ki. - Milyen más halat használhatok?
Pisztráng, tőkehal, fogas vagy akár laposhal is megfelelő választás. - Használhatok fagyasztott spárgát?
Igen, csak előtte olvaszd ki, és jól csöpögtesd le, hogy ne legyen túl vizes. - Honnan tudom, hogy a lazac kész van?
A hal akkor van kész, ha a húsa könnyedén szétválik egy villa segítségével. Ha a közepe még túl rózsaszín, süsd tovább 5 percig.
Egyszerű, ízletes és könnyen variálható – ez a lazacos recept tökéletes választás, ha egy gyors, de különleges ételt szeretnél az asztalra tenni.
