- Lazac és spárga előkészítése:
A lazacfiléket papírtörlővel töröld szárazra. A spárgákat mosd meg, a fás végeket törd le, ha hosszúak, akkor vágd félbe. - Vajas-citromos-fokhagymás mártás készítése:
Egy kisebb serpenyőben közepes lángon olvaszd fel a vajat. Add hozzá az olívaolajat és a fokhagymát, majd 1-2 percig pirítsd, míg a fokhagyma illatozni kezd. Ezután tedd hozzá a citrom levét, reszelt héját és a fűszereket. Keverd simára a mártást, majd sózd, borsozd ízlés szerint. - Az étel összeállítása:
Egy nagyobb darab alufóliára vagy sütőpapírra helyezd a lazacfilét, mellé tedd a spárgákat. Locsold meg a kész mártással az egészet, majd gondosan csomagold be úgy, hogy légmentesen záródjon. - Sütés:
Előmelegített sütőben, 180°C-on (alul-felül sütés) süsd 20-25 percig. Akkor jó, ha a lazac puha, könnyen szétesik villával, a spárga pedig még kissé roppanós marad.
Tálalási és tárolási tippek:
- A legfinomabb, ha frissen, még melegen tálalod. Friss fűszerekkel vagy citromkarikákkal díszítheted.
- Maradékot légmentesen záródó edényben hűtőben legfeljebb 2 napig tárolj.
- Köretként kínálhatsz mellé főtt burgonyát, kuszkuszt vagy rizst. Egy könnyű rukkolás, koktélparadicsomos saláta is remek kísérő lehet.
Variációk:
- Zöldséges változat: A lazac mellé más zöldségek is tehetők, például sárgarépa, cukkini vagy paradicsom, apró darabokra vágva, hogy egyenletesen süljenek.
- Más halak: Ha nincs otthon lazac, helyettesítheted pisztránggal, tőkehallal vagy más fehér húsú hallal.
- Borral gazdagított mártás: A mártáshoz adható 1-2 evőkanál fehérbor, ami mélységet és új ízréteget ad az ételnek.
Gyakran ismételt kérdések (GYIK):
- Előre elkészíthetem ezt az ételt?
Igen, a fóliacsomagokat előzőleg is összeállíthatod, hűtőben tárolhatod, és sütés előtt csak előveszed. - Milyen halakat használhatok lazac helyett?
Pisztráng, tőkehal, süllő vagy más fehér húsú hal egyaránt alkalmas. - Használhatók fagyasztott spárgák?
Igen, de előtte mindenképp engedd ki és itasd le a fölösleges vizet. - Honnan tudom, hogy a lazac megsült?
Ha a hal húsa könnyen válik szét villával és nem átlátszó, akkor kész. Ha még középen rózsaszín, süsd további 5 percig.
Remélem, tetszik ez a recept! Egyszerű, ízletes és aromákban gazdag, tökéletes választás bármilyen alkalomra.
