1. Alapanyagok előkészítése:
Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra. Mosd meg és töröld szárazra a lazacfiléket. A spárga fás végét vágd le (kb. 2–3 cm). Igazítsd a hosszát a sütőtepsihez, hogy jól elférjen.
2. Vajas-citromos szósz elkészítése:
Olvaszd meg a vajat közepes lángon, majd add hozzá az apróra vágott fokhagymát. Párold 1 percig, amíg illatozni kezd. Ezután add hozzá a citromlevet és héjat, valamint a bort (ha használsz). Ízesítsd sóval és borssal, majd főzd néhány percig, amíg kissé besűrűsödik.
3. Hozzávalók elrendezése fóliában:
Helyezz egy adag spárgát egy alufólia darabra, rá a lazacfilét, majd locsold meg a szósz felével. Zárd le a fóliát úgy, hogy kis „csomagot” kapj.
4. Sütés:
Tedd a csomagokat a sütőbe, és süsd 15–20 percig, attól függően, milyen vastag a lazac. Akkor jó, ha könnyen szétválik, és belül rózsaszín, de nem nyers.
5. Tálalás:
Vedd ki a csomagot, óvatosan nyisd ki, és locsold meg a maradék szósszal. Friss kaporral megszórva még ízletesebb és üdébb lesz.
Tálalási és tárolási tippek:
- Tálalás:
Remekül illik hozzá egy könnyű saláta rukkolával, paradicsommal és avokádóval, de akár krumplipürével vagy bulgurral, rizzsel is kínálhatod – ezek szépen felveszik a vajas-citromos szószt. - Tárolás:
A megmaradt ételt légmentesen zárható dobozban hűtőben 1–2 napig tárolhatod. Fogyasztás előtt a sütőben melegítsd újra, így megőrzi állagát és ízét.
Változatok:
- Zöldfűszeres:
A kapor helyett próbáld ki friss kakukkfűvel, rozmaringgal vagy bazsalikommal – ezek is remekül illenek a halhoz. - Zöldséges:
Gazdagíthatod a csomagot paradicsommal, cukkinivel vagy lilahagymával – ezek együtt sülnek a hallal, felveszik a szósz ízét. - Más zöldséggel:
Ha épp nincs friss spárgád, használhatsz helyette brokkolit, zöldbabot vagy répát is – mind jól működik ebben a receptben.
Gyakori kérdések:
Használhatok fagyasztott lazacot?
Igen, csak előtte teljesen olvaszd fel, és töröld szárazra, mielőtt sütni kezded.
Készíthető más halból is?
Természetesen! Pisztráng, tőkehal vagy akár laposhal is jó választás – csak a sütési időt kell a halfajta vastagságához igazítani.
Kihagyható a fehérbor?
Igen. Alkohol helyett használhatsz zöldségalaplevet, vagy egyszerűen adj több citromlevet a szószhoz.
Milyen spárgát érdemes választani?
A zsenge, vékony spárga finomabb, gyorsabban átsül, és nem lesz rostos. Ha vastagabb, érdemes kissé előfőzni vagy tovább sütni.
Összegzés:
Ez az étel nemcsak finom, de tápláló is: a lazac értékes omega-3 zsírsavakat tartalmaz, a spárga pedig tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. A recept egyszerű, mégis különleges – tökéletes választás családi vacsorához vagy vendégváró fogásként. Próbáld ki, és élvezd a friss, harmonikus ízeket!
Jó étvágyat!
