- Tészta: A lisztet, porcukrot, vaníliacukrot és kockára vágott vajat összedolgozzuk kézzel.
- Hozzáadjuk a tojássárgákat, a tejfölt és a sót, majd addig gyúrjuk, amíg egyenletes masszát kapunk. A tésztát két egyenlő részre osztjuk.
- Mindkét részt folpackba csomagoljuk, és a fagyasztóba tesszük.
- Az egyik részt lereszeljük (20 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt formába), és ez lesz a torta alja.
- 190 °C-ra előmelegített sütőben 10 percig sütjük.
- Krém: A tejfölt (vagy görög joghurtot) elkeverjük a cukorral, vaníliacukorral és a keményítővel.
- A tojásfehérjéket habbá verjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a cukrot.
- A fehérjehabot óvatosan beleforgatjuk a tejfölös keverékbe.
- A krémet ráöntjük a megsütött tésztalapra, majd a tetejére helyezzük a málna szemeket.
- A másik felét lereszelt tésztával fedjük le.
- 160 °C-on 50 percig sütjük.
- A sütés után a sütő ajtaját nyitva hagyjuk, és hagyjuk a tortát lassan kihűlni (30-40 perc).
- Teljesen kihűlés után legalább 3 órára a hűtőbe tesszük.
- Tálalás előtt megszórhatjuk egy kevés porcukorral.
Tipp: A málna helyett más gyümölccsel is kipróbálható, például áfonyával vagy eperrel.
