Alaposan öblítsd le a csirkemájat hideg víz alatt, majd itasd le róla a nedvességet papírtörlővel. Éles késsel vágd kb. 1 cm vastag szeletekre, és távolítsd el az inakat és hártyákat.
4. Panírozás:
Egy tálban keverd össze a lisztet a sóval. Forgasd meg a májszeleteket a lisztes keverékben, majd rázd le róluk a felesleget. Tedd a májat a serpenyőbe az előpirított hagymára. Mérsékeld a hőfokot közepesre, és ha szükséges, adj még egy kevés olajat.
5. Sütés:
Süsd a májat oldalanként körülbelül 1–1,5 percig. Amikor az egyik oldala kész, óvatosan fordítsd meg anélkül, hogy a hagymát megmozgatnád. Így a máj nem érintkezik közvetlenül a forró serpenyővel, nem ég meg, és átveszi a hagyma ízét.
6. Befejezés:
Süsd a másik oldalát aranybarnára, majd keverd össze a hagymával, fedd le a serpenyőt, és süsd további 15–20 másodpercig.
Tálalás:
Vedd le a tűzről, és tálald a májat a pirított hagymával.
Jó étvágyat!
