1. A húspogácsa massza elkészítése
A zsemlemorzsát keverd össze a tejjel, és hagyd állni, míg pépes nem lesz.
Egy nagy tálban keverd össze a darált húst, finomra vágott hagymát, aprított kaprot, tojásokat, és az előáztatott morzsát. Sózd, borsozd, majd alaposan gyúrd össze kézzel, míg egységes állagú nem lesz.
Nedves kézzel formázz pogácsákat – használhatsz kanalat vagy pogácsaformázót is, ha pontosabb formát szeretnél.
2. A húspogácsák sütése
Forrósíts fel egy serpenyőt olívaolajjal vagy más hőálló zsiradékkal.
Süsd a pogácsákat oldalanként kb. 5 percig, míg aranybarnák és ropogósak lesznek kívül.
Alternatíva: sütheted őket sütőben is 180°C-on 40–45 percig, ha kevesebb zsiradékot szeretnél használni.
3. A krémes gombaszósz elkészítése
Ugyanabban a serpenyőben (vagy egy másikban) olvaszd fel a vajat, add hozzá a gombaszeleteket, és pirítsd 5–6 percig, amíg puhák és aranyszínűek lesznek.
Szórd meg a liszttel, keverd el, és pirítsd még egy percig.
Add hozzá az almalét (vagy szőlőlevet) – ez kiegyensúlyozza az ízeket egy enyhe savassággal.
Lassan adagold hozzá a levest, folyamatos keverés mellett, hogy sima maradjon.
Ízesítsd a szójaszósszal és dijoni mustárral – ettől karakteresebb lesz az íze.
Főzd alacsony lángon 10 percig, amíg besűrűsödik, majd szórd bele az aprított petrezselymet.
4. A tálalás
Helyezd vissza a húspogácsákat a szószba, és melegítsd őket együtt még 2 percig, hogy átvegyék az ízeket.
Tipp gyerekeknek:
Hagyd el a mustárt és a szójaszószt – elég a gomba és a tejszín.
Tipp felnőtteknek:
Egy kevés rum vagy epres likőr izgalmas ízfordulatot adhat.
Vegán változat:
Tofuval és lenmagtojással is működik – hasonlóan ízletes végeredményt kapsz.
Miért érdemes kipróbálni?
Ez az étel:
- Kiadható és tartalmas – tökéletes főfogás bármilyen alkalomra.
- Jól tárolható – akár 3 napig is eláll a hűtőben.
- Sokoldalú – gyerekek és felnőttek is élvezhetik.
- Gazdag ízvilágú – a gomba földes aromája, az almalé frissessége és a krémes szósz egyensúlya különleges élményt nyújt.
- Szépen tálalható – akár egy hétvégi vacsorán is megállja a helyét.
Hasznos konyhai tippek:
- Válassz jól lecsepegtetett darált húst – így könnyebb vele dolgozni.
- Egy csipet vanília vagy gyümölcslikőr fokozhatja az édes-savanykás harmóniát.
- Ha kevesebb zsírt szeretnél: lenmag és görög joghurt kiváló alternatíva.
- Próbálj ki pirított diót vagy mandulát a roppanós textúráért.
- A kész pogácsák fagyaszthatók, és később sütőben vagy mikróban felmelegíthetők.
Mikor érdemes elkészíteni?
- A legjobb frissen, rögtön elkészítés után fogyasztani.
- Remekül illik reggeli kávé, fűszeres tea vagy gyümölcsturmix mellé.
- 30 másodperc a mikróban, és újra olyan, mintha friss lenne.
- Készíts belőle többet – gyorsan elfogy!
Összegzés
A krémes gombaszószos húspogácsa bizonyítja, hogy az egyszerű ételek is lehetnek gazdag ízvilágúak és mutatósak. A darált hús puhasága, a gomba selymes íze és a friss petrezselyem üdesége együttesen igazán szerethető fogássá teszik.
Készítsd el még ma – és élvezd az otthon ízét egy tányéron!
Jó étvágyat! 🍄🥩🌿
