1. A tészta összeállítása:
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, porcukrot, vaníliás cukrot, sütőport és a sót. Add hozzá a hideg vajat, morzsold el a keveréket, majd dolgozd össze a tojással és tejföllel. Gyors mozdulatokkal gyúrj sima tésztát. Ha túl száraz, adj hozzá kevés vizet. Formázz belőle gombócot, csomagold fóliába, és tedd a hűtőbe legalább 30 percre.
2. Az almás töltelék:
Hámozd meg az almákat, távolítsd el a magházat, majd vágd vékony szeletekre vagy kockákra. Locsold meg citromlével, majd keverd össze cukorral és fahéjjal. Ha szeretnéd, hogy sűrűbb legyen a töltelék, adj hozzá egy evőkanál keményítőt.
3. Formázás és sütés:
A pihentetett tésztát nyújtsd ki a tepsi méretére (kb. 25×30 cm), majd béleld ki vele a forma alját. A maradék tésztából készíthetsz rácsot vagy morzsold a tetejére. A tésztára halmozd az almás keveréket, majd borítsd be a tészta másik részével vagy készíts díszítést.
4. Sütés:
Süsd 180°C-ra előmelegített sütőben (alsó-felső sütés) 40–50 percig, míg a teteje szépen megpirul, az alma pedig puhává válik. Hagyd teljesen kihűlni.
5. Tálalás:
Porcukorral meghintve, melegen vagy hidegen is tálalható. Vaníliafagylalttal vagy tejszínhabbal még különlegesebb lesz.
Tippek a tároláshoz és tálaláshoz
- Tárolás: Zárt dobozban hűtőben 3–4 napig eltartható. Tálalás előtt ajánlott kicsit megmelegíteni.
- Tálalás: Kiváló választás családi ebédek után vagy vendégvárónak. Hidegen is finom, tea vagy kávé mellé.
Változatok
– Almás pite dióval:
Adj az almás töltelékhez aprított diót vagy mogyorót, illetve a morzsába is keverhetsz belőle – ettől még karakteresebb lesz az íze.
– Gluténmentes változat:
Használj rizslisztet, kukoricalisztet vagy mandulalisztet a tésztához – az íz új dimenziót kap.
– Karamellás almás pite:
Egy kis karamellszósszal feldobhatod az almás tölteléket – házilag vagy boltiból is működik.
– Vaníliapudingos réteg:
Rétegezz az almák alá egy adag kihűtött vaníliapudingot, ettől krémesebb és különlegesebb lesz a sütemény.
Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK)
1. Milyen alma a legjobb?
A savanykás, kemény fajták – mint a jonatán vagy renet – nem esnek szét sütés közben, és jól megtartják formájukat.
2. Lehet fagyasztani?
Igen. Nyersen is lefagyasztható, majd közvetlenül sütés előtt süsd ki. A már kisült süteményt is le lehet fagyasztani légmentes dobozban.
3. Használhatok bolti tésztát?
Igen, időhiány esetén megfelel, de a házi tészta jobb állagot és ízt ad.
4. Milyen fűszerek passzolnak még hozzá?
A fahéj mellett bátran használhatsz őrölt gyömbért, szerecsendiót vagy kardamomot az extra fűszeres hatásért.
Összegzés:
Ez az almás pite egy örökzöld klasszikus, amit könnyű elkészíteni, mégis különleges élményt nyújt. Egyszerre házias, illatos és friss – egy olyan desszert, ami mindig jó választás. Próbáld ki, és szerezz vele örömet másoknak – vagy saját magadnak!
