- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (légkeveréses sütőnél 160°C), és készíts elő egy kb. 24 cm-es kerek tortaformát – béleld ki sütőpapírral, vagy kend ki vajjal és szórd meg liszttel.
- Egy tálban keverd össze a száraz hozzávalókat: liszt, sütőpor, szódabikarbóna, fahéj, gyömbér és só.
- Egy másik tálban keverd össze a tojásokat a cukorral, majd add hozzá az olajat és a vaníliát. Keverd simára.
- Add a nedves keverékhez a reszelt répát, a diót és – ha használsz – a mazsolát vagy vörösáfonyát.
- Fokozatosan adagold a száraz keveréket a nedves hozzávalókhoz, és óvatosan dolgozd össze, amíg egynemű masszát kapsz.
- Öntsd a tésztát az előkészített formába, és süsd 45–50 percig, amíg aranybarna nem lesz, és a beleszúrt tű tisztán ki nem jön.
- Hagyd a formában hűlni 10 percig, majd borítsd rácsra, hogy teljesen kihűljön.
Tálalási és tárolási tippek:
- Magában is nagyszerű, de feldobhatod egy kanál tejszínhabbal, natúr joghurttal vagy akár egy kevés csokoládémázzal.
- Légmentesen záródó dobozban 2–3 napig eláll szobahőmérsékleten, hűtőben akár 5 napig is friss marad.
- Lefagyasztható – felengedés után is megőrzi szaftosságát néhány napig.
Variációk:
- Gluténmentes változat: Használj mandula-, rizs- vagy más gluténmentes lisztet. Az állaga kissé eltérhet, de az íz garantáltan finom lesz.
- Vegán verzió: A tojásokat helyettesítheted lenmagtojással (1 evőkanál őrölt lenmag + 3 evőkanál víz, pár percig állni hagyva).
- Extra fűszeresen: Kísérletezz kardamommal, szerecsendióval vagy egy kevés reszelt narancshéjjal az ízek fokozásához.
Gyakran ismételt kérdések:
Egészséges a répatorta dióval?
Igen – a répa vitaminokban gazdag, a dió pedig értékes zsírokat és fehérjét tartalmaz. Ha természetes édesítőszereket használsz, még egészségesebbé teheted.
Készíthetem más diófélékkel is?
Természetesen! Próbáld ki mogyoróval, mandulával vagy pekándióval – attól függően, melyik ízvilágot kedveled jobban.
Hogyan lesz még szaftosabb a tészta?
Adj a tésztához egy kevés narancs- vagy almalét – remekül harmonizálnak a répa és a dió ízével.
Le lehet fagyasztani?
Igen, miután teljesen kihűlt, csomagold be alaposan fóliába vagy tedd zárható dobozba, és fagyaszd le. Akár 3 hónapig is eltartható, felhasználás előtt szobahőmérsékleten engedd fel.
Ha egyszer kipróbálod ezt a receptet, könnyen lehet, hogy új kedvenc lesz belőle – gyors, egyszerű és mindig finom!
