- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (légkeveréses sütőnél 160°C-ra), és készíts elő egy kb. 24 cm-es tortaformát – béleld ki sütőpapírral, vagy kend ki vajjal és szórd meg liszttel.
- Egy tálban keverd össze a száraz hozzávalókat: liszt, sütőpor, szódabikarbóna, fahéj, (gyömbér), só.
- Egy másik tálban verd fel a tojásokat a cukorral, majd add hozzá az olajat és a vaníliát. Keverd egyneműre.
- Add a nedves keverékhez a reszelt répát, a diót, valamint (ha használsz) a mazsolát vagy aszalt vörösáfonyát.
- Fokozatosan adagold hozzá a száraz keveréket, és óvatosan keverd össze, amíg sima masszát kapsz.
- Öntsd a tésztát az előkészített formába, és süsd 45–50 percig, amíg aranybarna lesz, és a beleszúrt tű tisztán kijön.
- Hagyd a formában hűlni 10 percig, majd tedd rácsra, hogy teljesen kihűljön.
Tálalási és tárolási tippek:
- Önmagában is nagyon finom, de még ízletesebb, ha tejszínhabbal, natúr joghurttal vagy csokoládémázzal tálalod.
- Szobahőmérsékleten légmentesen zárható dobozban 2–3 napig, hűtőben akár 5 napig is eláll.
- Le is fagyaszthatod – kiengedés után is megőrzi puhaságát és frissességét.
Variációk:
- Gluténmentesen: Használj mandula-, rizs- vagy más gluténmentes lisztet. A tészta állaga ettől némileg változhat.
- Vegán változat: Tojás helyett készíts lenmagtojást (1 ek őrölt lenmag + 3 ek víz, pár perc alatt besűrűsödik).
- Fűszeresebb ízvilág: Adj hozzá egy csipet kardamomot, szerecsendiót vagy reszelt narancshéjat az extra aromáért.
Gyakori kérdések:
Egészséges a répatorta dióval?
Igen, hiszen a répa rengeteg vitamint, a dió pedig jótékony zsírokat tartalmaz. Különösen akkor egészségesebb választás, ha természetes édesítőkkel és teljes kiőrlésű liszttel készíted.
Készíthető más diófélékkel is?
Természetesen! Használhatsz mogyorót, mandulát vagy pekándiót is – ami épp kéznél van, vagy amit jobban szeretsz.
Hogyan lehet még szaftosabb?
Egy kevés narancs- vagy almalé hozzáadásával a sütemény még puhább és illatosabb lesz.
Le lehet fagyasztani?
Igen, a kihűlt tortát csomagold be fóliába vagy tedd fagyasztódobozba, és akár 3 hónapig is tárolhatod. Fogyasztás előtt hagyd szobahőmérsékleten kiolvadni.
