1. Melegítsd elő a sütőt
Állítsd a sütőt 175°C-ra (alsó-felső sütés), hogy készen álljon a hús sütésére.
2. Fűszerezés és elősütés
Itasd le a húst papírtörlővel, majd sózd és borsozd minden oldalát.
Egy sütésre alkalmas, nagyobb serpenyőben olvaszd fel a vajat közepes lángon, majd pirítsd körbe a húst, míg szép aranybarna kérget kap. Ezután tedd félre.
3. Hagyma és fokhagyma dinsztelése
Ugyanabban a serpenyőben, a maradék zsiradékon párold üvegesre a hagymát, majd add hozzá a fokhagymát is, és pirítsd együtt rövid ideig, míg illatozni kezd.
4. A szósz elkészítése
Szórd meg a hagymás alapot liszttel, keverd jól el, majd fokozatosan öntsd hozzá az alaplevet, közben folyamatosan kevergetve, hogy ne legyen csomós.
Lassú tűzön főzd, míg a szósz kissé besűrűsödik és szépen összeérnek az ízek.
5. Sütés
Tedd vissza a húst a szószba, fedd le a serpenyőt (vagy takard le alufóliával), és tedd be az előmelegített sütőbe.
Süsd körülbelül 1 órán át, míg a hús puha, szaftos és könnyen szeletelhető lesz.
🍽️ Tálalás
A sütés után pihentesd a húst néhány percig, így a szaftok egyenletesen eloszlanak benne. Ezután szeleteld fel, és tálald a serpenyőben maradt ízes szósszal.
Köretnek kiváló hozzá főtt burgonya, grízgaluska vagy tojásos nokedli. A tetejére szórd meg frissen vágott petrezselyemmel – nemcsak szép látványt nyújt, hanem friss ízt is ad az ételnek.
💡 Miért érdemes kipróbálni?
✅ Egyszerű alapanyagok – minden hozzávaló megtalálható egy átlagos kamrában
✅ Szaftos, omlós hús – a sütőben válik igazán puhává
✅ Gazdag házi szósz – nincs szükség mesterséges porokra vagy adalékokra
✅ Sokoldalú – hétköznapokon és ünnepeken is megállja a helyét
📝 Összegzés
A saját szaftjában sült karaj több mint egy étel – igazi otthoni élmény, ami összeköti a generációkat. Ha egyszer elkészíted, biztosan gyakori vendég lesz a családi asztalon.
Jó étvágyat hozzá – és emlékezz: a legfinomabb fogások szívvel készülnek! 💛🍖
