1. Omlós alap – a biztos kiindulás
Keverd össze egy nagy tálban a következőket:
– liszt, sütőpor, tojássárgák, porcukor, vaníliás cukor és a hideg vaj.
Gyúrd össze kézzel vagy robotgéppel, amíg puha, rugalmas tésztát nem kapsz. Ne legyen túl ragacsos!
Oszd ketté a tésztát. Az egyik felét nyomkodd bele a sütőpapírral bélelt 20×30 cm-es tepsibe.
Villával szurkáld meg az alját – így nem púposodik fel.
Süsd előmelegített sütőben 175°C-on kb. 12 percig, amíg világosbarnára sül.
Hagyd teljesen kihűlni a tepsiben.
🥣 A hab – könnyed réteg a szilvák fölött
Verd fel kemény habbá a tojásfehérjéket egy csipet sóval. Fokozatosan adagold hozzá a cukrot, és verd tovább, amíg fényes és stabil habot kapsz.
Végül óvatosan forgasd bele a keményítőt – spatulával, alulról felfelé keverve.
🫐 Szilvák – a süti lédús lelke
A szilvákat mosd meg, magozd ki és vágd félbe.
Szépen sorban tedd őket az elősütött tésztára – minél szorosabban, annál jobb.
Simítsd rá a habot, egyengesd el egy kanállal vagy spatulával.
🧈 Morzsa – ropogós koronázás
A tészta másik felét reszeld nagy lyukú reszelőn közvetlenül a habréteg tetejére – ez adja a morzsás felületet.
Tedd vissza a sütőbe, és süsd 175°C-on kb. 40 percig, amíg a teteje szép aranybarna lesz.
A sütés után hagyd teljesen kihűlni – akár a félig nyitott sütőben is.
❄️ Befejezés – Hűtés és tálalás
Amikor a süti kihűlt, szórd meg porcukorral – ettől friss és klasszikus megjelenést kap.
Tálalás előtt díszítheted friss bogyós gyümölcsökkel, mentalevéllel vagy egy kevés málnaszósszal.
🍽️ Tálalás – Kávé vagy tea mellé tökéletes
Hűtve, vékony szeletekre vágva tálald – minden falatja egy kis élmény. Remekül illik gyümölcsteához, kávéhoz vagy akár citrusos italokhoz is.
Extra tálalási tipp: friss gyümölcs, mentalevél vagy egy kanál tejszínhab a tányér szélére.
💡 Miért érdemes kipróbálni?
✅ Egyszerű – nem igényel különleges eszközöket
✅ Szaftos és omlós – a tészta szépen összeérik
✅ Látványos – mégis könnyen elkészíthető
✅ Sokrétű – hétköznapra és ünnepre is tökéletes
✅ Másnap még finomabb – az ízek jobban összeérnek
🔁 Tipp a variáláshoz
- Vegán változat: tojásfehérje helyett növényi alternatíva, vaj helyett margarin
- Ízes hab: adj egy kis kókuszlikőrt vagy rumot a habhoz
- Low-carb verzió: eritrit és gluténmentes liszt
- Extra ropogós: morzsa közé tegyél kókuszreszeléket vagy tökmagpelyhet
Ez a szilvás morzsasüti több mint egy recept – egy emlékidéző desszert, ami egyszerre egyszerű, szép és ízletes.
Jó étvágyat kívánunk – minden falatban legyen egy kis nyári boldogság! 💛🍐🌰
