Ez a gyakran gazként kezelt növény meglepően gazdag tápanyagokban – ismerd meg, miért érdemes helyet adni neki az étrendedben!
A szőrös disznóparéj, más néven Amaranthus retroflexus, sokak számára csupán egy makacs gyomként ismert a kertekben és mezőkön. Valójában azonban ez az ellenálló növény nemcsak kitartó, de valódi tápanyagbomba is, amely számos jótékony hatással bír az egészségünkre. Eredetileg az amerikai kontinensről származik, és évszázadok óta használják mind a hagyományos gyógyászatban, mind a konyhában. Lássuk, milyen értékeket rejt, és miért érdemes megfontolni a fogyasztását.
Tápanyagprofil – amiért érdemes megismerni
A szőrös disznóparéj rendkívül gazdag létfontosságú tápanyagokban, így értékes kiegészítője lehet az egészséges étrendnek. Főbb tápanyagtartalmai a következők:
- Vitaminok:
A növény A-, C- és K-vitaminban bővelkedik.- Az A-vitamin hozzájárul a jó látáshoz és az immunrendszer megfelelő működéséhez.
- A C-vitamin erőteljes antioxidáns, amely segíti a sejtek védelmét.
- A K-vitamin fontos szerepet játszik a véralvadásban és a csontok egészségében.
- Ásványi anyagok:
Jelentős mennyiségű kalciumot, vasat, magnéziumot és káliumot tartalmaz – ezek elengedhetetlenek a szervezet általános működéséhez. - Fehérje:
A levelek teljes értékű fehérjeforrások, mivel minden esszenciális aminosavat tartalmaznak, amit a szervezet önállóan nem tud előállítani. - Rost:
Jó rostforrásként támogatja az emésztést, és segíthet a vércukorszint szabályozásában is.
Egészségügyi előnyök – többről van szó, mint tápanyagokról
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
