- 2 lap leveles tészta (kiolvasztva, ha fagyasztott volt)
- 1 tojás, felverve (kenéshez)
- Szezámmag vagy fekete kömény (opcionális, szóráshoz)
Elkészítés
- Töltelék elkészítése:
- Melegítsd fel az olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon.
- Párold a hagymát üvegesre (kb. 3–4 perc).
- Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd további 30 másodpercig.
- Tedd bele a spenótot, és párold el a felesleges nedvességet. Hagyd hűlni pár percig.
- Egy tálban keverd össze a spenótot a fetával, ricottával (ha használsz), parmezánnal, tojással, fűszerekkel. Tedd félre.
- Tészta előkészítése:
- Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra.
- Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
- Vágd félbe a leveles tésztalapokat (nagyobb batyukhoz), vagy harmadold el (kisebbekhez).
- Batyuk összeállítása:
- Minden tésztadarab közepére tegyél egy csíknyi tölteléket.
- Hajtsd rá az egyik tésztaszélt, kend meg tojással, majd hajtsd rá a másikat is, és nyomd le, hogy záródjon.
- Fordítsd meg a batyukat, a hajtással lefelé helyezd őket a tepsire.
- Kend meg a tetejüket tojással, és szórd meg szezámmaggal vagy fekete köménnyel.
- Ha szükséges, vágd őket kisebb darabokra.
- Sütés:
- Süsd 25–30 percig, amíg szépen megpirulnak és megemelkednek.
- Pár perc hűlés után tálalhatók.
Séf tippje:
A batyuk langyosan vagy szobahőmérsékleten is finomak, így ideálisak előre elkészíteni és magaddal vinni – akár piknikre, akár munkába.
