A csirkemáj egyik legnagyobb előnye, hogy pár perc alatt elkészíthető. Íme néhány egyszerű és ízletes ötlet:
▸ Serpenyőben, gyorsan pirítva
A legegyszerűbb megoldás! Kevés vajon vagy olívaolajon pirítsd meg fokhagymával, hagymával és egy csipet kakukkfűvel. Néhány perc alacsony lángon, és már kész is.
▸ Meleg salátában
Frissen, melegen tálald báránysaláta vagy rukola tetején, mustáros-diós vinaigrette-tel. Adj hozzá diót, fügét vagy almaszeleteket az édes-sós egyensúlyért.
▸ Házi pástétomként
A pirított májat turmixold össze egy kevés tejszínnel, vajjal és friss fűszernövényekkel. Kenyérre kenve elegáns és ízletes előétel.
▸ Tejszínes mártással
Fehérborral vagy portóival deglazúrozva, majd tejszínnel krémesítve remekül illik tésztához vagy rizshez. Egyszerű és mégis különleges.
▸ Grillezve, karakteres ízzel
Kend be olajjal, szórd meg kedvenc fűszereiddel, majd grillezd vagy süsd meg. Sült, szezonális zöldségekkel tálalva igazán tartalmas fogás.
Mire figyelj a fogyasztásakor?
Bár a csirkemáj rendkívül értékes élelmiszer, érdemes néhány alapvető szabályt betartani:
- A-vitaminból elég egy adag: Különösen várandósoknál fontos a mértékletesség, hiszen az A-vitaminból nem ajánlott túl sokat fogyasztani.
- Mindig jól átsütve: Mint minden állati eredetű alapanyag, a csirkemáj is csak teljesen átsütve biztonságos.
Összegzés
A csirkemáj olcsó, tápláló és sokoldalú alapanyag, amelyet érdemes beépíteni az étrendbe. Finoman elkészítve akár a legválogatósabbak is meglepődhetnek, mennyire ízletes lehet ez az alulértékelt finomság.
