- A tejet egy nagyobb lábasban kezd el melegíteni – ne hagyd, hogy felforrjon, csak majdnem forrásig hevítsd.
- Közben készítsd elő a céklát: tisztítsd meg és vágd vékony szeletekre. Az egyforma méretű szeletek egyenletesebb főzést biztosítanak.
- Amikor a tej már elérte a kívánt hőmérsékletet, öntsd rá a céklaszeletekre, amelyeket előzőleg egy hőálló tálba tettél.
- Fedd le az edényt és hagyd állni 10-15 percig – ez idő alatt a cékla átveszi a meleg tej lágy ízét és állagát.
- Add hozzá a vajat, sót és borsot, majd óvatosan keverd össze, hogy az ízek összeérjenek.
- Ha még lágyabb céklát szeretnél, főzd kis lángon további 5-10 percig.
- Tálalás előtt díszítsd friss fűszernövényekkel.
Tálalási és tárolási tippek
- Kiváló köret sült húsok, például marhasült vagy csirke mellé – különleges ízhatást nyújt.
- Vegetáriánus főételként is megállja a helyét, különösen ha basmati rizzsel vagy quinoával kínálod.
- A kész étel hűtőben 2-3 napig eltartható – tálalás előtt érdemes óvatosan újramelegíteni.
Változatok
- Sajttal gazdagítva: egy kevés krémsajt vagy feta a tetején még krémesebb élményt ad.
- Fűszeresebb verzió: ha intenzívebb ízvilágra vágysz, adj a tejhez egy csipet köményt, kurkumát vagy édes paprikát.
- Vegán változat: a vajat helyettesítheted kókuszolajjal vagy olívaolajjal, a tehéntejet pedig növényi tejjel, például mandula- vagy zabtejjel.
Gyakori kérdések
Használhatok más zöldséget céklán kívül?
Igen, például a sárgarépa vagy az édesburgonya is jól működik ebben a receptben – hasonlóan lágyulnak meg a forró tejben.
Megváltoztatja a tej a cékla ízét?
Igen, a tej lágyítja a cékla földes ízét, kiemeli az édességét, és krémesebb, gazdagabb hatást kelt.
Előre is elkészíthető ez az étel?
Teljes mértékben! A tejes céklát akár egy nappal korábban is elkészítheted, majd újramelegítve tálalhatod.
Ez a recept remek lehetőség arra, hogy a hagyományos zöldségeket új köntösben mutasd be – egyszerű, ízletes és meglepően elegáns!
