- A tészta előkészítése: A lisztet szitáljuk át egy munkafelületre, majd közepébe mélyedést készítünk. Hozzáadjuk a cukrot, tejfölt, olvasztott vajat, tojásokat, sót, sütőport és a citromlevet (vagy vodkát).
- Gyúrás: Az összes hozzávalót összedolgozzuk, majd sima tésztát gyúrunk belőle. Ha túl ragadós, adjunk hozzá egy kis lisztet. A tésztának olyan állagúnak kell lennie, mint a tészta tésztának.
- Pihentetés: A tésztát letakarjuk egy konyharuhával, és 1 órára pihentetjük. Ez nem feltétlenül szükséges, de segít a fánkok jobb textúrájának elérésében.
- Formázás: A pihentetett tésztát vékonyra nyújtjuk, majd késsel vagy kiszúróval kb. 3 cm széles és 10-15 cm hosszú csíkokra vágjuk. Mindegyik csík közepébe 4-5 cm-es bevágást készítünk, majd az egyik végét átfűzzük a lyukon.
- Sütés: Az olajat egy mély serpenyőben felmelegítjük, és a fánkokat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Kivesszük az olajból, és papírtörlőn lecsöpögtetjük.
- Díszítés: Míg még melegek, bőven meghintjük a porcukorral és vaníliás cukorral.
Tálalás és tárolási tippek
A fánkok a legfinomabbak frissen, amikor még ropogósak és ízesek. Ha nem azonnal fogyasztják el, légmentes tárolóban tarthatók, hogy megőrizzék ropogósságukat. Érdekes változatként csokoládé- vagy vaníliamártással is tálalhatók.
Változatok
- Intenzívebb ízért: Adjunk a tésztához egy csipet fahéjat vagy narancshéjat.
- Egészségesebb verzió: Kevesebb olajjal süssük, vagy sütőben süssük, hogy csökkentsük a zsírtartalmát.
Gyakori kérdések
1. Lehet tejföl helyett más hozzávalót használni?
Igen, a tejföl helyett joghurtot vagy tejet is használhatunk, de a tejföl gazdagabb ízt és lágyabb állagot ad.
2. Hogyan lesz a fánk még ropogósabb?
Győződjünk meg róla, hogy az olaj elég forró, mielőtt belerakjuk a fánkokat, és ne túlzsúfoljuk a serpenyőt.
3. Előre elkészíthetőek a fánkok?
Igen, előkészíthetők, és légmentes tárolóban tarthatók. A ropogósság visszaállításához melegítsük fel őket rövid ideig a sütőben.
Ezek a hagyományos fánkok tökéletesek azoknak, akik szeretnék megosztani szeretteikkel, vagy egy jó kávé mellett elfogyasztani. Kísérletezzen, és igazítsa a receptet az ízléséhez – élvezze egy egyszerű, de ízletes recept autentikus ízét!
