1. Zöldségek előkészítése
Minden zöldséget alaposan moss meg, majd vágd fel:
- A paradicsomot kisebb darabokra, vagy ha sűrűbb állagot szeretnél, töröld át egy szitán.
- Az uborkát legalább 3 órára áztasd hideg vízbe, hogy megőrizze ropogósságát, majd jól szárítsd meg.
- A paprikát, hagymát, fokhagymát, kaprot és petrezselymet egyformán aprítsd fel, hogy esztétikus és ízletes legyen a saláta.
2. Összekeverés
Egy nagy tálban keverd össze a zöldségeket a sóval és az olajjal. A friss bazsalikomot csak a végén add hozzá, majd hagyd a salátát állni 1 órán át, közben 30 percenként keverd meg, hogy az ízek egyenletesen eloszoljanak.
Tartósítás lépésről lépésre
- Az üvegeket (például 1,5 literes méretűeket) alaposan mosd és sterilizáld. Ehhez használhatsz forró vizet vagy pár percig a sütőben is lehet melegíteni.
- Töltsd meg az üvegeket a salátával, de hagyj némi helyet a tetején, mert a zöldségek a tartósítás során összeesnek.
- Adj minden 1,5 literes üveghez 1,5 teáskanál cukrot és ugyanennyi 9%-os ecetet.
- Zárd le az üvegeket légmentesen sterilizált tetővel.
- Egy nagy lábasba tegyél törölközőt, helyezd bele az üvegeket, majd öntsd fel hideg vízzel úgy, hogy teljesen ellepje őket.
- Kis lángon főzd 45 percig az 1,5 literes üvegeket, a kisebbeket 35 percig.
- A főzés után az üvegeket takard le egy törölközővel, és hagyd lassan kihűlni, hogy elkerüld a hirtelen hőmérséklet-változás okozta károsodást.
Tárolás
Az elkészült salátát hűvös, sötét helyen tárold legfeljebb 1 évig. Azonban érdemes minél előbb elfogyasztani, mert a legintenzívebb ízek az első hónapokban érvényesülnek igazán.
Mielőtt kinyitnád az üveget, hagyd egy hétig hűtőben „lélegezni”, így az ízek még jobban összeérnek.
Miért érdemes ezt a salátát készíteni?
- Friss, természetes íz: Még télen is élvezheted a nyár zamatos zöldségeit.
- Egyszerű alapanyagok: Nincs benne feldolgozott szósz, csak zöldség, só, olaj és fűszerek.
- Kiváló tartósítás: Hosszú ideig eltartható, ideális otthoni konzerv.
- Sokoldalú felhasználás: Kiváló szendvicsekhez, grillezett húsokhoz, sajtokhoz vagy joghurtokhoz.
Összegzés
Ez a saláta a kedvenc téli konzervem, amit minden évben szeretettel készítek, és mindig visszakérnek belőle: „Hol lehet még venni?”
Nem kell hozzá szakértőnek lenned – ez a recept egyszerű, pontos és megbízható. Próbáld ki, és őrizd meg a nyár ízét egész télen!
Jó étvágyat kívánok! Minden egyes üveg emlékeztessen arra, hogy a házi ízek a legjobbak! 💛🥒🍅🌿
