1. Zöldségek előkészítése
Minden zöldséget alaposan moss meg és vágj fel:
- A paradicsomot darabold fel, vagy ha sűrűbb állagot szeretnél, passzírozd át szitán.
- Az uborkát 3 órán át áztasd hideg vízben, hogy megőrizze ropogósságát, majd töröld szárazra.
- A paprikát, hagymát, fokhagymát, kaprot és petrezselymet egyforma méretűre vágd – ez esztétikus és ízletes végeredményt ad.
2. Összekeverés
Egy nagy tálban keverd össze:
- Az előkészített zöldségeket
- A sót
- A napraforgóolajat
A friss bazsalikomot csak a végén add hozzá, és hagyd az egészet pihenni egy órát. Félidőben, 30 perc után egyszer keverd át, hogy az ízek szépen összeérjenek.
🧴 Tartósítás lépésről lépésre
- A befőttesüvegeket (pl. 1,5 litereseket) alaposan mosd el és fertőtlenítsd – akár forró vízzel, akár sütőben néhány percig melegítve.
- Töltsd meg az üvegeket a salátával, hagyva egy kis helyet a tetején, mert a zöldségek hőkezelés során összeesnek.
- Minden 1,5 literes üveghez adj:
- 1½ teáskanál cukrot
- 1½ teáskanál 9%-os ecetet
- Zárd le jól záródó, steril tetőkkel.
- Az üvegeket helyezd egy nagy lábosba, amelynek aljára teríts törlőkendőt. Öntsd fel hideg vízzel, hogy ellepje őket.
- Lassú tűzön forrald:
- 1,5 literes üvegeknél 45 percig
- kisebb üvegeknél kb. 35 percig
- A főzés után hagyd a befőtteket a vízben lassan kihűlni, letakarva – így elkerülhető a hősokk, és jobb lesz a tartósságuk.
🥫 Tárolás
A kész salátát hűvös, sötét helyen akár 1 évig is elteheted. Azonban az íze a legfinomabb az első néhány hónapban.
Felbontás előtt érdemes legalább egy hétig hűtőben pihentetni, így az ízek még jobban összeérnek.
🍽️ Miért érdemes ezt a salátát elkészíteni?
✅ Friss, természetes ízeket kínál – még télen is élvezheted a nyár zamatait
✅ Nem tartalmaz feldolgozott szószokat – csupán zöldségek, só, olaj és fűszerek
✅ Tartós és jól eláll – kiváló házi tartósított étel
✅ Sokoldalúan felhasználható – szendvicsekhez, húsokhoz, sajtokhoz vagy akár joghurthoz is passzol
📝 Összegzés
Ez a házi zöldségsaláta az én télire eltett kedvencem – minden évben elkészítem, és mindig azt kérdezik tőlem: „Lehet ebből még venni valahol?” 😊
Nem kell konzerválási szakértőnek lenned: ez a recept egyszerű, jól követhető és megbízható. Próbáld ki, és őrizd meg a nyár ízét az egész télre!
Jó étvágyat – és ne feledd: a házi mindig a legfinomabb! 💛🥒🍅🌿
