Forrald fel a vizet, olvaszd fel benne a margarint, majd add hozzá a lisztet, a sütőport és a sót. Gyorsan keverd össze, és amikor a tészta elválik az edény falától, fényes lesz, vedd le a tűzről.
Amikor a tészta kihűlt, add hozzá a tojásokat egyenként, mindegyik után alaposan elkeverve.
Formázz belőle ekler fánkokat vagy profiterolt (choux-t), például habzsák segítségével, és süsd kb. 30 percig 200 fokon.
Krém
0,5 liter tej
2 evőkanál kukoricakeményítő
2 evőkanál liszt
0,5 csésze cukor
Aroma, például narancs
Egy csipet kurkuma a szín miatt
Önts egy kevés tejet egy pohárba, keverd el benne a lisztet, a keményítőt, a cukrot, a kurkumát és az aromát. Öntsd ezt a keveréket a forrásban lévő tejhez, közben gyorsan kevergetve, hogy ne legyen csomós.
Amikor a krém kihűlt, keverd össze 1/2 csomag vajjal.
Vágd félbe az ekler fánkokat vagy a profiterolokat, és töltsd meg a kész krémmel.
