1. Tojás főzése:
Tedd a tojásokat hideg vízbe, majd forrald fel. A víz felforrásától számítva főzd őket körülbelül 10 percig, amíg keményre főnek. Ezután tedd őket hideg vízbe, hogy könnyebben meg lehessen őket pucolni.
2. Mustáros szósz elkészítése:
Közepes lángon olvaszd fel a vajat egy serpenyőben, majd keverd hozzá a lisztet, hogy világos rántást kapj. Fokozatosan add hozzá a tejszínt, folyamatos keverés mellett, hogy csomómentes maradjon. Rövid forralás után add hozzá a mustárt, cukrot, sót és borsot. Ha túl sűrű, vízzel vagy alaplével hígíthatod a szószt.
3. Tojások megtisztítása:
A megfőtt tojásokat hámozd meg, majd vágd félbe vagy negyedekre, ízlés szerint.
4. Tálalás:
Helyezd a tojásokat tányérra, öntsd le őket a meleg mustáros szósszal, majd díszítsd friss kaporral, ha szeretnéd.
Tálalási és tárolási tippek
Tálalás:
A mustáros tojás remekül illik friss kenyérhez, pirítóshoz, zöldségekhez vagy akár főtt burgonyához. Fogyaszthatod melegen főételként vagy hidegen előételként, vendégvárónak. Kiváló kiegészítője lehet könnyű salátáknak is.
Tárolás:
Ha marad belőle, zárt dobozban hűtőben tárold, legfeljebb 1-2 napig. A szósz hűtés után kissé besűrűsödhet, ezért tálalás előtt melegítsd fel egy kevés vízzel vagy tejszínnel higítva.
Változatok:
- Hagymával: Finomabb, karakteresebb ízért adj apróra vágott, vajon párolt hagymát a szószhoz.
- Füstölt lazaccal: A tojások mellé tegyél vékonyra szeletelt füstölt lazacot a tálalás előtt.
- Mézes mustárral és kaporral: Használj mézes mustárt a lágyabb ízért, és friss kaporral fokozd az aromát.
Gyakran Ismételt Kérdések:
Milyen mustár illik a legjobban a recepthez?
A Dijon mustár a legjobb választás, mivel karakteres, de nem túl erős. Ha enyhébb ízeket szeretsz, használj delikát mustárt.
Mivel helyettesíthető a tejszín?
Használhatsz natúr joghurtot a könnyedebb verzióért, vagy kókusztejet, ha vegán alternatívát keresel.
Milyen tojásokat válasszak?
Lehetőleg friss, szabadtartásból származó tojásokat válassz, mert ezeknek erőteljesebb az ízük, ami jól harmonizál a szósz ízvilágával.
Elkészíthető előre is az étel?
Igen, a tojásokat előre megfőzheted. A szószt frissen ajánlott elkészíteni és melegen ráönteni a tojásokra, hogy megőrizze selymes állagát.
Zárszó:
A tojás mustáros szószban igazi „mindenes” recept – gyors, egyszerű és mégis különleges. Tökéletes választás a hétköznapokra, de egy vendégváró asztalon is megállja a helyét. Jó étvágyat!
