- Melegítsd fel a méhviaszt gőz fölött, amíg folyékony nem lesz.
- Óvatosan mártsd bele a tojást a viaszba, majd gyorsan vedd ki.
- Hagyd, hogy a tojás megszáradjon – így egy vékony, de hatékony bevonat képződik rajta.
- Száraz, hűvös helyen tárold – a viasz így akár hetekig frissen tartja a tojásokat.
2. Tojás tárolása sóban – régi, természetes tartósítás
A só természetes tartósítószer, amely évszázadok óta segít megőrizni az élelmiszerek frissességét. Régen gyakori volt a tojások sóval való rétegezése – ez megakadályozza a baktériumok elszaporodását és lelassítja a romlást.
Hogyan csináld?
- Egy nagyobb üveg vagy edény aljára tegyél egy réteg durva sót.
- Óvatosan helyezd rá a tojásokat, ügyelve arra, hogy a héjuk ne sérüljön meg.
- Minden tojásréteget szórj be bőven sóval.
- Végül önts rá annyi vizet, hogy a só teljesen feloldódjon és sűrű sós oldatot (solét) képezzen – a tojásoknak teljesen el kell merülniük benne.
- Hűvös, száraz helyen tárold – például pincében.
3. Tárolás mészoldatban – hosszú távú megoldás
A mészhidrátból (vagy gipszből) készült oldat szintén egy hagyományos módszer a tojások frissen tartására, amelyet főként akkor használtak, amikor nem volt hozzáférés hűtőszekrényhez. Ez a technika akár hónapokra is biztosítja a tojás eltarthatóságát.
Hogyan csináld?
- Keverj össze 1 rész mészhidrátot 10 rész vízzel, hogy tejfehér színű oldatot kapj.
- Helyezd a friss tojásokat az oldatba úgy, hogy teljesen ellepje őket.
- A tojások ne lebegjenek – ha lebegnek, valószínűleg már nem frissek.
- Zárt edényben, hűvös és sötét helyen tárold őket.
- A tojásokat felhasználás előtt alaposan mosd meg.
Összegzés
Bár a hűtőszekrények ma már szinte minden otthonban alapfelszerelésnek számítanak, a hagyományos tojástárolási módszerek továbbra is hasznos alternatívát kínálnak – különösen olyan helyzetekben, amikor nincs lehetőség hűtésre. A viaszolás, a sóban és mészoldatban való tárolás nemcsak természetes, de költséghatékony megoldások is lehetnek, ha hosszabb ideig szeretnéd megőrizni a tojások frissességét.
