- Tojások megfőzése:
A tojásokat keményre főzzük. Helyezzük őket hideg vízbe, majd forrás után kb. 10 percig főzzük. Ezután hideg vízbe tesszük, hogy könnyebb legyen megpucolni. - Mustárszósz elkészítése:
Egy serpenyőben közepes lángon felolvasztjuk a vajat. Hozzáadjuk a lisztet, és kevergetve világos rántást készítünk. Lassan hozzáöntjük a tejszínt, miközben folyamatosan keverjük, hogy ne legyen csomós. Pár percig főzzük, míg a szósz besűrűsödik. Ezután hozzáadjuk a mustárt, cukrot, sót és borsot. Ha szükséges, vízzel vagy alaplével hígíthatjuk a kívánt állagra. - Tojások megtisztítása:
A megpucolt tojásokat félbe vagy negyedekre vágjuk – ízlés szerint. - Tálalás:
A szeletelt tojásokat tányérra helyezzük, majd meglocsoljuk a meleg mustárszósszal. Végül friss kaporral díszítjük, ami frissességet és illatot ad az ételnek.
Tálalási és tárolási tippek
- Tálalás:
A mustárszószos tojás remekül illik friss kenyérhez, nyers zöldségekhez vagy főtt burgonyához. Melegen főételként, hidegen pedig vendégváró falatként is kitűnő választás. Könnyed saláták mellé is ajánlott. - Tárolás:
A maradékot zárható dobozban, hűtőszekrényben 1–2 napig tárolhatjuk. A szósz hűtés után kissé besűrűsödhet, így tálalás előtt érdemes egy kevés vízzel vagy tejszínnel felmelegíteni.
Variációk
- Hagymával:
Mélyebb ízhatásért apróra vágott hagymát is piríthatunk a vajon, mielőtt a lisztet hozzáadnánk. - Füstölt lazaccal:
A tojásokhoz kiválóan illik néhány csík füstölt lazac – tálalás előtt helyezzük őket a tojások tetejére. - Kapros-mézes változat:
Ha enyhébb ízre vágyunk, használjunk mézes mustárt dijoni helyett. A friss kapor kiemeli az ízeket és üde karaktert ad az ételnek.
Gyakran ismételt kérdések
- Milyen mustárt érdemes használni?
A dijoni mustár jól kiegyensúlyozott, karakteres ízt ad, de ha enyhébb változatra vágyunk, a delikát mustár is tökéletes. - Lehet más alapanyaggal helyettesíteni a tejszínt?
Igen, használhatunk kókusztejet vegán változathoz, vagy natúr joghurtot, ha könnyedebb szószt szeretnénk. - Milyen tojás a legjobb?
Friss, lehetőleg szabadtartásból származó tojásokat válasszunk – ezek ízletesebbek, és jól kiemelik a szósz aromáit. - Elkészíthető előre az étel?
A tojásokat előre is megfőzhetjük, a szószt pedig frissen készítsük el tálalás előtt. A legjobb ízhatásért melegen öntsük rá a tojásokra.
Összegzés
A mustárszószos tojás gyors, ízletes és sokoldalú étel, amely tökéletes lehet hétköznapi étkezésekhez vagy különleges alkalmakra is. Könnyen elkészíthető, mégis hatásos – próbáld ki, ha valami egyszerű, de mégis különlegesre vágysz! Jó étvágyat!
