Főzési idő – válaszd a neked megfelelőt:
- Lágy közepű (salátákhoz ideális): 9–10 perc
- Közepesen kemény (szendvicsekhez): 11–12 perc
- Teljesen kemény (tojáskrémhez, hidegtálhoz): 13–14 perc
Hűtés
Amint letelt a kívánt főzési idő, vedd le a tojásokat a tűzről, és azonnal helyezd őket hideg vízbe vagy jégfürdőbe. Ez megállítja a főzést, és megakadályozza, hogy a sárgája túlfőjön.
Tálalási és tárolási tippek
Tálalás:
A tökéletes keménytojás sokféleképpen felhasználható:
– szeletelve salátában,
– szendvicsfeltétként,
– tojáskrémekben,
– vagy csak egyszerűen sóval és borssal megszórva.
Tárolás:
A héjában maradt főtt tojás hűtőben akár 7 napig is eláll. Ha már megpucoltad, érdemes 2 napon belül elfogyasztani.
Változatok
- Gőzöléssel:
Ha el akarod kerülni a repedéseket, főzd a tojásokat párolóedényben kb. 12–14 percig. - Mikrohullámú sütőben:
Használj kifejezetten tojásfőzéshez való mikrós edényt. Főzd 6–8 percig, a mikró teljesítményétől függően. Így elkerülheted a szétrobbanást.
Gyakran ismételt kérdések (GYIK)
Miért repednek meg a tojások főzés közben?
Leggyakrabban azért, mert hideg tojást teszünk forrásban lévő vízbe. Hagyjuk őket előtte szobahőmérsékletre melegedni.
Több tojás főzése meghosszabbítja a főzési időt?
Nem, a főzési idő nem a tojások számától, hanem a méretüktől függ. Nagyobb tojásoknál érdemes 1-2 perccel hosszabb időt számolni.
Milyen tojás a legjobb főzéshez?
Érdekes módon a néhány napos tojások könnyebben hámozhatók főzés után, mint a teljesen frissek.
Összegzés
A tökéletes keménytojás titka a megfelelő főzési idő és a gyors hűtés. Ezekkel az egyszerű trükkökkel mindig olyan eredményt kapsz, amilyet szeretnél – akár salátához, akár reggelihez készíted őket.
