- Tojások előkészítése: Győződj meg róla, hogy a tojások szobahőmérsékletűek. A hűtőből közvetlenül vett tojások főzés közben könnyen megrepedhetnek a forró vízben.
- Víz felforralása: Önts annyi vizet a fazékba, hogy teljesen ellepje a tojásokat. Közepes lángon forrald fel.
- Tojások behelyezése: Egy kanál segítségével óvatosan tedd a tojásokat a lobogó vízbe, hogy elkerüld a repedést. Ügyelj rá, hogy a víz továbbra is forrjon.
Főzési idők
- Lágy sárgája (salátákhoz ideális): 9-10 perc
- Közepesen kemény (szendvicsekhez): 11-12 perc
- Teljesen kemény (rántottához vagy hidegen fogyasztva): 13-14 perc
Hűtés
A főzési idő lejárta után azonnal vedd ki a tojásokat, és helyezd jeges vagy hideg vízbe. Ez megállítja a további főzést, és megakadályozza a túl kemény sárgáját.
Tálalás és tárolás
- Tálalás: A tökéletes keménytojás sokféleképpen fogyasztható: salátákban, szendvicsekben, tojáskrémekhez vagy egyszerűen sóval, borssal megszórva.
- Tárolás: A főtt tojásokat héjastul, hűtőben legfeljebb 7 napig tárold. Ha megpucoltad, két napon belül fogyaszd el.
Alternatív főzési módok
- Gőzölés: Ha el akarod kerülni a repedést, gőzöld a tojásokat kb. 12-14 percig.
- Mikrohullámú sütő: Mikrohullámúban is főzheted a tojásokat, de használj speciális tojásfőző edényt. Ez általában 6-8 perc, a mikrohullámú teljesítményétől függően.
Gyakori kérdések
Miért repednek meg a tojások főzés közben?
A hirtelen hőhatás okozza, ha a hideg tojás kerül a forró vízbe. Érdemes előbb szobahőmérsékletre melegíteni őket.
Változik-e a főzési idő, ha egyszerre több tojást főzök?
Nem, a főzési idő a tojások méretétől függ, nem a mennyiségtől. A nagyobb tojások több időt igényelnek.
Milyen tojás a legjobb keménytojás főzéshez?
A pár napos tojások jobbak, mint a teljesen frissek, mert a fehérje lazább, így könnyebb őket meghámozni.
