1. Alap elkészítése:
- A kekszet daráld le vagy törd finom morzsává.
- Keverd össze az olvasztott vajjal, míg nedves homokra emlékeztető állagot kapsz.
- Nyomkodd bele egy 24–26 cm-es kapcsos tortaforma aljába, és tedd hűtőbe, amíg a tölteléket elkészíted.
2. Sajtos töltelék:
- A túrót, porcukrot és vaníliát alacsony fokozaton keverd simára.
- Egyesével add hozzá a tojásokat, minden hozzáadás után rövid ideig keverd.
- Öntsd hozzá a tejszínt és a kihűlt vajat, csak addig keverd, míg egynemű lesz.
- Végül add hozzá a keményítőt és a citromhéjat, óvatosan keverd bele spatulával.
3. Sütés:
- Melegítsd elő a sütőt 150 °C-ra (alsó-felső sütés, légkeverés nélkül).
- Öntsd a masszát a lehűtött kekszalapra.
- A tortaformát alul-felül csomagold be alufóliával, hogy ne jusson bele víz.
- Állítsd a formát egy nagyobb tepsibe, amit forró vízzel töltesz meg (vízfürdő). A víz a tortaforma feléig érjen.
- Süsd 90 percig, amíg a közepe enyhén remegős, de szilárd lesz.
4. Hűtés:
- Kapcsold le a sütőt, nyisd résnyire az ajtót, és hagyd bent a süteményt 1 óráig.
- Ezután vedd ki, hagyd szobahőmérsékleten teljesen kihűlni, majd tedd hűtőbe legalább 4–6 órára (ideális esetben egy egész éjszakára).
💡 Tippjeink a tökéletes sajttortához:
- Ne habosítsd túl a krémet: Csak alacsony fokozaton keverj, hogy elkerüld a levegőbuborékokat, melyek megrepeszthetik vagy összeeshetik a sütit.
- Vízfürdő: Ez segít a sütinek egyenletesen átsülni, megőrizni a nedvességet és elkerülni a repedéseket.
- Sütés közben ne nyisd ki a sütőt! A stabil hőmérséklet kulcsfontosságú.
- Minőségi túró: A legjobb eredményt egy sűrű, zsíros és krémes túróval éred el.
🍓 Díszítés:
- Szórd meg porcukorral vagy öntsd le csokoládémázzal.
- Friss gyümölcsökkel – málnával, áfonyával vagy citromkarikákkal – tedd még vonzóbbá.
❓ GYIK – Gyakori kérdések:
Miért esik össze a sajttorta?
Leggyakoribb oka a túl erős habosítás vagy a hirtelen hűtés a sütés után.
Lehet fagyasztani a sajttortát?
Igen, lehetséges. Felengedés után hűtőben tartsd, és 1-2 napon belül fogyaszd el.
Meddig áll el a sajttorta?
Hűtőszekrényben, jól záródó dobozban akár 5 napig is eláll.
🧁 Összegzés:
Ez a megbízható sajttorta recept egy igazi klasszikus, ami mindig jól sikerül. Bársonyos állaga, lágy íze és szép megjelenése miatt biztosan a kedvenceid közé kerül.
Jó étvágyat hozzá! 🍰✨
