- Tölts meg egy közepes lábost vízzel, majd add hozzá a sót és a szódabikarbónát.
- Óvatosan helyezd bele a tojásokat a hideg vízbe – ügyelj rá, hogy teljesen ellepje őket.
- Melegítsd közepes lángon, amíg a víz forrni nem kezd.
- Amint felforrt, vedd lejjebb a hőt, és főzd a tojásokat gyöngyöző vízben kb. 10–12 percig – attól függően, mennyire keményre szeretnéd a sárgáját.
- Főzés után azonnal vedd ki a tojásokat, és tedd őket egy jéghideg vízzel teli tálba. Hagyd hűlni legalább 5 percig.
- Ezután már könnyedén meg tudod hámozni a tojásokat – csak finoman ütögesd meg a héját, és tekerd le róla óvatosan.
Tálalási és tárolási tippek:
Tálalás: A töltött tojás kiváló előétel vagy harapnivaló bármilyen alkalomra, különösen ünnepekkor. A sárgáját keverd össze majonézzel, mustárral és kedvenc fűszereiddel, majd töltsd vissza a fél tojásokba.
Tárolás: A töltött tojásokat lefedve 2 napig hűtőben tárolhatod. Fontos, hogy jól záródó edényben legyenek, hogy frissek maradjanak.
Variációk:
- Zöldfűszeres töltelék: Apróra vágott snidlinggel, petrezselyemmel vagy kaporral frissítheted fel a klasszikus tölteléket.
- Pikáns változat: Adj hozzá egy kis csípős mustárt, Tabasco szószt vagy pirospaprikát.
- Lazacos különlegesség: Igazi ínyenceknek ajánlott a füstölt lazacos vagy kaviáros töltelék.
Gyakori kérdések:
Miért működik a szódabikarbóna olyan jól?
Segít fellazítani a tojás membránját, így a héj könnyebben elválik a főtt fehérjétől anélkül, hogy sérülne.
Ki lehet hagyni a szódabikarbónát?
Igen, de sokkal nehezebb lesz leszedni a héjat. A szódabikarbóna jelentősen megkönnyíti a folyamatot.
Honnan tudom, hogy tökéletesen főtt meg a tojás?
A főzés után azonnal jéghideg vízbe kell tenni – ez megállítja a főzési folyamatot, és megakadályozza a túlfőzést.
Következő lépés:
Ha kedvet kaptál a töltött tojások készítéséhez, próbáld ki ezt a receptet – garantáltan szép, könnyen hámozható és tökéletes állagú tojásokat kapsz. Jó főzést, és élvezd az ízeket!
