- Válaszd ki a megfelelő tojásokat – A friss tojások nehezebben hámozhatók, ezért érdemes egy hetesnél idősebb tojásokat használni.
- Készítsd elő a vizet – Tölts hideg vizet egy lábasba, annyit, hogy ellepje a tojásokat. Adj hozzá egy kis szódabikarbónát vagy ecetet.
- Főzd meg a tojásokat – Tedd a tojásokat a vízbe, és közepes lángon forrald fel a vizet.
- Hagyd állni a forró vízben – Amint felforrt a víz, kapcsold le a tűzhelyet, fedd le a lábast, és hagyd a tojásokat a forró vízben 10-12 percig (attól függően, mennyire keményre szeretnéd).
- Jégfürdő – Vidd ki a tojásokat a forró vízből, és azonnal tedd őket egy tál hideg vízbe jéggel. Hagyd benne legalább 5 percig, hogy teljesen lehűljenek.
- Hámozás – Üsd meg óvatosan a tojást egy kemény felülethez, hogy megrepedjen a héja, majd gördítsd a tenyeredben, hogy meglazuljon. Kezdd a tojás szélesebb végétől, ahol egy kis légzseb van. Ha még így sem jön le könnyen, próbáld lehámozni csöpögő hideg víz alatt.
Tippek tálaláshoz és tároláshoz:
- Tálalás – A főtt tojás tökéletes salátákba, szendvicsekbe vagy egyszerűen magában is.
- Tárolás – A meghámozott tojás légmentesen zárható edényben akár 5 napig is eláll a hűtőben.
Variációk:
- Lágy tojáshoz – Csak 6-8 percig hagyd a forró vízben.
- Ízesítéshez – Adj a vízhez egy kis sót vagy kurkumát a finomabb ízért.
Gyakori kérdések:
- Miért segít a szódabikarbóna a hámozásban?
A szódabikarbóna megváltoztatja a tojásfehérje pH-ját, így kevésbé ragad a héjhoz. - Elég csak hideg víz jég nélkül?
A hideg víz segít, de a jég gyorsabban lehűti a tojást, így hatékonyabb. - Mi a teendő, ha még mindig nehéz lehámozni?
Ellenőrizd, hogy elég hidegre hűlt-e le a tojás, vagy próbáld meg csöpögő víz alatt hámozni.
Ezzel az egyszerű módszerrel mindig tökéletes főtt tojásaid lesznek, amelyek könnyen lejönnek a héjról!
