1. A csirke előkészítése
- Vágd be óvatosan a csirkecombokat, távolítsd el a csontot, de hagyd meg a bőrt – így könnyen feltekerheted a töltelékkel.
- Enyhén klopfold ki a húst (folpack alatt, hogy ne szakadjon).
- Sózd, borsozd, szórd meg paprikával és szárított fűszerekkel.
2. A töltelék elkészítése
- Vágd apróra a gombát.
- Egy serpenyőben olvaszd meg a vajat, majd párold meg benne a hagymát és fokhagymát.
- Add hozzá a gombát, és süsd kb. 5 percig, míg a nedvesség elpárolog.
- Sózd, borsozd, szórd meg kakukkfűvel, majd hagyd hűlni.
- Ha kihűlt, keverd össze a reszelt sajttal.
3. A combok megtöltése és feltekerése
- Tedd a tölteléket a hús közepére.
- Tekerd fel szorosan, és rögzítsd fogpiszkálóval vagy konyhai zsineggel.
4. Sütés és pirítás
- Egy serpenyőben forrósítsd fel az olívaolajat, és pirítsd meg a húsokat minden oldalon (3–4 perc oldalanként).
- Tedd a combokat hőálló tálba, és süsd 180°C-on 25–30 percig, míg a hús átsül, a bőr pedig aranybarna nem lesz.
Tálalás és tárolás
- A legfinomabb frissen, mikor a sajt még olvadt.
- Hűtőben 2 napig eláll, újramelegíthető sütőben.
- Lefagyasztva is tárolható – nyersen vagy sütés után.
Mivel érdemes tálalni?
- Krumplipüré – krémes állaga remekül illik a szaftos húshoz.
- Könnyű saláta – például rukkola, paradicsom és vinaigrette öntet.
- Rizs vagy bulgur – jó alternatíva a burgonya helyett.
- Fokhagymás bagett – ropogós kiegészítő a szaftos húshoz.
Variációk és tippek
- Gomba helyett használhatsz szárított paradicsomot és spenótot.
- Sárga sajt helyett próbáld ki fetával vagy ricottával.
- Nincs sütőd? Fedő alatt serpenyőben is átsüthető kb. 20 perc alatt.
- Ropogósabb verzióhoz hempergesd zsemlemorzsa és parmezán keverékébe sütés előtt.
Gyakori kérdések (GYIK)
Használhatok más csirkehúst?
Igen, például csirkemellet is, de a comb szaftosabb.
Honnan tudom, hogy átsült a hús?
Ha a húslé tiszta, és a belső hőmérséklet eléri a 75°C-ot, biztosan kész.
Több zöldséget is tehetek a töltelékbe?
Igen, jól illik hozzá például paprika, spenót vagy cukkini is.
Összegzés
A gombával és sajttal töltött csirkecomb ízletes, illatos és szaftos fogás, amely könnyedén elkészíthető, mégis különleges élményt nyújt. Tökéletes választás egy családi ebédhez vagy vendégváráshoz – próbáld ki, és biztosan gyakran visszatérsz hozzá!
