1. A hús előkészítése
🔪 A combok kicsontozása:
1️⃣ Óvatosan felvágjuk a combokat és kivesszük a csontot, a bőrt meghagyva – így könnyen fel lehet tekerni a töltelékkel.
2️⃣ Óvatosan kiverjük a húst húsklopfolóval (ételfóliával letakarva, hogy ne szakadjon szét).
3️⃣ Megsózzuk, megborsozzuk, paprikával és fűszerekkel ízesítjük.
2. A töltelék elkészítése
🍄 Gombás-sajtos töltelék:
4️⃣ A gombát apró kockákra vágjuk.
5️⃣ A serpenyőben felhevítjük a vajat, és megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát.
6️⃣ Hozzáadjuk a gombát, és kb. 5 percig pirítjuk, amíg elpárolog a levük.
7️⃣ Ízesítjük sóval, borssal és kakukkfűvel, majd hagyjuk kihűlni.
8️⃣ Miután a töltelék kihűlt, összekeverjük a reszelt sajttal.
3. A combok töltése és feltekercselése
🥩 Töltés:
9️⃣ Minden csirkecombra egy adag tölteléket teszünk.
🔟 Feltekerjük a húst, majd fogvájóval vagy konyhai zsinórral rögzítjük.
4. Sütés és sütőben készre sütés
🔥 Ropogósra sütés:
1️⃣1️⃣ A serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, és mindkét oldalon 3-4 percig pirítjuk, amíg aranybarna nem lesz.
1️⃣2️⃣ Áttesszük egy tűzálló edénybe, és 180°C-on 25-30 percig sütjük, amíg a hús szaftos, a bőr pedig aranybarna lesz.
Tálalás és tárolás
✔ Ideális frissen tálalni, amikor a sajt még olvadt!
✔ Hűtőben akár 2 napig is eltartható, sütőben melegíthető.
✔ Lehet fagyasztani (sütés előtt vagy után).
Legjobb köretek
🥔 Püréburgonya – krémes íze tökéletesen harmonizál a hússal.
🥗 Könnyű saláta – pl. rukkolával, paradicsommal és vinaigrette-tal.
🍚 Rizs vagy köret – remély alternatíva a burgonya mellett.
🥖 Fokhagymás bagett – ropogós kiegészítő a finom húshoz.
Variációk és tippek
💡 Gomba helyett – szárított paradicsom és spenót is használható.
💡 Sajt helyett – fetasajt vagy ricotta is remek választás.
💡 Ha nincs sütőd – fedő alatt serpenyőben is megsüthető 20 percig.
💡 Ropogós panír – sütés előtt bundázd morzsában és parmezánban.
GYIK – Gyakran ismételt kérdések
❓ Használhatok más csirkerészt is?
➡ Igen! Használhatsz csirkemellet is, de a comb sokkal szaftosabb.
❓ Honnan tudom, hogy a hús már átsült?
➡ Ha tiszta levű a hús, és a belső hőmérséklet kb. 75°C.
❓ Lehet több zöldséget tenni a töltelékbe?
➡ Persze! Paprika, spenót vagy cukkini is remek választás.
Összegzés
Ez a töltött csirkecomb gombával és sajttal egy szaftos, ízletes és lédús fogás, amely mindenkit lenyűgöz. Tökéletes választás családi ebédre vagy különleges vacsorára – ráadásul könnyen elkészíthető!
