1. A hús előkészítése
🔪 A combok kicsontozása:
1️⃣ Óvatosan felvágjuk a combokat és eltávolítjuk a csontot, a bőrt meghagyva – így könnyen fel lehet tekerni a töltelékkel.
2️⃣ Óvatosan kiverjük a húst húsklopfolóval (ételfóliával letakarva, hogy ne szakadjon szét).
3️⃣ Megsózzuk, borsozzuk, paprikával és fűszerekkel ízesítjük.
2. A töltelék elkészítése
🍄 Gomba-sajttöltelék:
4️⃣ A gombát apró kockákra vágjuk.
5️⃣ Egy serpenyőben felmelegítjük a vajat, és megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát.
6️⃣ Hozzáadjuk a gombát, és kb. 5 percig pirítjuk, amíg a levét elpárologtatjuk.
7️⃣ Megsózzuk, borsozzuk és kakukkfűvel ízesítjük, majd hagyjuk kihűlni.
8️⃣ Miután a töltelék kihűlt, összekeverjük a reszelt sajttal.
3. A combok töltése és feltekercselése
🥩 Töltés:
9️⃣ Minden csirkecombra egy adag tölteléket helyezünk.
🔟 Feltekerjük a húst, majd fogvájóval vagy konyhai zsinórral rögzítjük.
4. Sütés és sütőben készre sütés
🔥 Ropogósra sütés:
1️⃣1️⃣ Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, és mindkét oldalán kb. 3-4 percig pirítjuk, amíg aranybarna nem lesz.
1️⃣2️⃣ Áttesszük egy tűzálló edénybe, és 180°C-on 25-30 percig sütjük, amíg a hús szaftos, a bőr pedig aranybarna nem lesz.
Tálalás és tárolás
✔ Ideális frissen tálalni, amikor a sajt még olvadt!
✔ Hűtőben akár 2 napig is eltartható, majd sütőben melegíthető.
✔ Lehet fagyasztani (sütés előtt vagy után).
Legjobb köretek
🥔 Krémes burgonyapüré – tökéletesen harmonizál a hús szaftjával.
🥗 Könnyű saláta – pl. rukkolával, paradicsommal és vinaigrette öntettel.
🍚 Rizs vagy köret – remek alternatíva a burgonya helyett.
🥖 Fokhagymás bagett – ropogós kiegészítő a lágy húshoz.
Változatok és tippek
💡 Gomba helyett – szárított paradicsom és spenót is használható.
💡 Sajt helyett – fetasajt vagy ricotta is remek választás.
💡 Ha nincs sütőd – fedő alatt serpenyőben is megsüthető kb. 20 perc alatt.
💡 Ropogós panír – sütés előtt megforgatható zsemlemorzsában és parmezánban.
GYIK – Gyakran Ismételt Kérdések
❓ Használhatok más csirkehúsrészt is?
➡ Igen! Használhatsz csirkemellet is, de a combok szaftosabbak.
❓ Honnan tudom, hogy a hús megsült?
➡ Ha átszúrod, a leve tiszta legyen, a belső hőmérséklet pedig kb. 75°C.
❓ Lehet több zöldséget adni a töltelékhez?
➡ Persze! Kiválóan passzol hozzá paprika, spenót vagy cukkini.
Összegzés
Ez a töltött csirkecomb gombával és sajttal egy szaftos, ízletes és lédús fogás, amely mindenkit lenyűgöz. Tökéletes választás családi ebédre vagy különleges vacsorára, ráadásul könnyen elkészíthető!
