A töltelék előkészítése:
A gombát apróra vágjuk, majd vajon megpirítjuk az apróra vágott hagymával és fokhagymával, míg a nedvesség nagy része elpárolog. Ezután hagyjuk kicsit hűlni. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, a tojást, a zsemlemorzsát és a finomra vágott petrezselymet. Sózzuk, borsozzuk, majd alaposan összekeverjük.
A csirkecombok előkészítése:
Ha a combok csontosak, óvatosan eltávolítjuk a csontot úgy, hogy a bőr épségben maradjon. Ezután bedörzsöljük a combokat sóval, borssal, édes paprikával és granulált fokhagymával. Mindegyik combot megtöltjük a gombás-sajtos töltelékkel, majd fogpiszkálóval vagy konyhai cérnával lezárjuk, hogy a töltelék ne essen ki.
Sütés:
A töltött csirkecombokat egy serpenyőben, kevés olajon mindkét oldalukon aranybarnára pirítjuk. Ezután átrakjuk egy hőálló tálba, lefedve sütőben, 180 °C-on körülbelül 40–45 percig sütjük. Az utolsó 10 percben a fedőt eltávolítjuk, hogy a bőr szépen megpiruljon.
Tálalás:
A töltött csirkecombokat kínálhatjuk főtt burgonyával, rizzsel vagy akár kölessel, valamint friss salátával. Kiválóan illik hozzá egy könnyű fokhagymás vagy gombamártás is.
Jó étvágyat kívánunk! 🍽️
