Gombák előkészítése:
Mosd meg a gombákat, óvatosan távolítsd el a tönköket, és ha szükséges, kicsit mélyítsd ki a kalapjukat, hogy legyen hely a tölteléknek. A tönköket aprítsd fel, később felhasználjuk őket a töltelék ízesítésére.
Töltelék elkészítése:
Egy tálban keverd össze a darált húst, a tojást, az apróra vágott hagymát, a zsemlemorzsát, a tejet, a sót, borsot, fokhagymát és oregánót. Dolgozd össze alaposan, hogy egynemű masszát kapj.
Töltés:
Töltsd meg a gombakalapokat a húsmasszával, finoman nyomkodd bele, hogy jól megteljenek és ne essenek szét sütés közben.
A gombatönkök megpirítása:
Egy serpenyőben hevíts fel 1 evőkanál olívaolajat, majd pirítsd meg rajta a felaprított gombatönköket 3–4 perc alatt, amíg megpuhulnak. Ezután keverd őket a már elkészített hústöltelékhez, hogy még gazdagabb legyen az íze.
Sütés:
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Helyezd a megtöltött gombákat sütőpapírral bélelt tepsire, locsold meg a maradék olívaolajjal, majd süsd 15–20 percig, amíg a gomba megpuhul, a töltelék pedig szépen megpirul. Az utolsó 5 percben megszórhatod reszelt sajttal, ha szeretnél egy extra ízréteget és aranybarna sajtkérget.
Tálalás:
Frissen, melegen a legfinomabb – kínáld kedvenc mártásoddal vagy egy könnyű salátával. Jól illik hozzá csípős paradicsomos szósz vagy tejes alapú, lágyabb joghurtos öntet is.
További tippek:
A fasírttal töltött gombák hidegen is ízletesek, így akár előre is elkészíthetők. Hűtőben 2 napig eltarthatók, újramelegíthetők sütőben vagy mikróban.
Ez az étel rugalmasan variálható: ha nem szeretnél húst használni, készítheted vegetáriánus változatban is – például zöldségekkel, gabonafélékkel vagy tofuval készült töltelékkel.
Összegzés:
A töltött gombafejek fasírozottal remek példái annak, hogyan lehet egyszerű alapanyagokból gyorsan, mégis ízletes és látványos fogást készíteni. A recept könnyen alakítható, így húsimádók és vegetáriánusok számára is ideális lehet. Próbáld ki, és lepd meg vele a családod vagy vendégeid egy kellemes, házias vacsorával! 🍄
