1. A tojások megfőzése – a töltelék lelke
A tojásokat 9–12 percig főzd keményre, majd jeges vízben hűtsd le, hogy könnyen lehúzható legyen a héjuk. Tedd félre, amíg elkészíted a húsmasszát.
2. A húsmassza – az étel alapja
Egy nagy tálban keverd össze a darált marhahúst a zsemlemorzsával, reszelt hagymával, petrezselyemmel, tojással, sóval és borssal. Kézzel jól dolgozd össze, hogy rugalmas, formázható masszát kapj.
Ezután egy sütőpapíron nyújtsd ki egy kb. 1 cm vastag téglalapra, ami megkönnyíti a feltekerést.
3. Töltés – a nagymama titkos trükkje
A húsmassza közepére helyezd egymásra a sonkaszeleteket, sajtszeleteket, majd a főtt tojásokat. Óvatosan tekerd fel, mint egy bagelt, és nyomkodd össze a széleket, hogy sütés közben ne nyíljon szét.
4. Sütés előtti előkészítés
Egy nagy serpenyőben hevíts növényi olajat, és minden oldalát pirítsd aranybarnára a húsgolyónak. Ezután add hozzá a felaprított gyökérzöldségeket, sózd meg egy kicsit, és párold egy rövid ideig.
Keverd bele a paradicsomkonzervet, majd tedd át a masszát egy mély tepsibe, öntsd rá a marhahúslevest, és süsd tovább a sütőben.
5. Ropogós vajaskérmeg – a befejezés
Keverd össze a zsemlemorzsát az olvasztott vajjal és a friss petrezselyemmel, majd egyenletesen oszlasd el a húsgolyó tetején.
Süsd előmelegített sütőben 180 °C-on kb. 30 percig, amíg aranybarnára és ropogósra sül a kérge.
Miért érdemes kipróbálni ezt a töltött húsgolyót?
- Eredeti alternatíva darált húsból – különleges ízvilág és megjelenés.
- Jól tartja magát – akár másnap is fogyasztható.
- Minden korosztály kedvence – gyerekek és felnőttek is örömmel eszik.
- Gazdag ízvilág – sonka, sajt, tojás és ropogós vajaskérmeg tökéletes harmóniája.
- Esztétikus megjelenés – különleges fogás ünnepi alkalmakra, családi összejövetelekre.
Profi konyhai tippek:
- Válassz megfelelő zsírtartalmú húst, hogy szaftosabb legyen a végeredmény.
- Adj egy marék szárított petrezselymet a húsmasszához az intenzívebb ízért.
- A tojásokat előre főzd meg, így könnyebb lesz a töltés.
- A ropogós tetejét helyettesítheted mandulaforgáccsal vagy szezámmaggal az extra íz és egészség jegyében.
- Ha könnyebb fogást szeretnél, használj pulykahúst és alacsony zsírtartalmú sajtot.
Tálalás és tárolás
- A töltött húsgolyó mellé ajánlott krumplipüré, búzadara vagy párolt zöldségek.
- Maradékot légmentesen lezárva hűtőben akár 3 napig tárolhatod.
- Fagyasztható, majd újramelegítve is megőrzi ízét és állagát.
- Hidegen is finom, például szendvicsbe vagy piknikre.
Összefoglalás – a húsgolyó, amely egyetlen falattal felébreszti a vasárnapi asztalt
A töltött húsgolyó remek példa arra, hogy a hagyományos ételek egyszerre lehetnek elegánsak és szívhez szólók. Egyesíti a szaftos húst, a gyökérzöldségek frissességét, a petrezselyem élénkségét, valamint a vajaskérmeg ropogósságát.
Próbáld ki még ma, és tapasztald meg, milyen könnyen varázsolhatsz különlegességet az asztalra, ami emlékezetes marad!
Jó étvágyat és sok finom ötletet kívánok! 🍃💛
