- 500 ml paradicsompasszírozat vagy konzerv paradicsom
- 1 evőkanál sűrített paradicsom
- 1 csésze hús- vagy zöldségalaplé
- 1 evőkanál tejföl
- 1 teáskanál cukor
- Só, bors ízlés szerint
- 1 evőkanál szárított oregánó vagy bazsalikom
Elkészítés
1. Káposzta előkészítése:
Távolítsd el a torzsát, majd főzd a káposztafejet forró vízben pár percig, amíg a levelek megpuhulnak. Hagyd kihűlni, majd óvatosan szedd le a leveleket.
2. Töltelék elkészítése:
A hagymát és fokhagymát aprítsd fel, és pirítsd meg vajon. Keverd össze a darált húst, a főtt rizst, a pirított hagymát, a tojást, valamint a fűszereket.
3. Töltés és formázás:
Minden káposztalevélre tegyél egy adag tölteléket, majd hajtsd be az oldalakat, és tekerd fel.
4. Főzés:
A lábas aljára tegyél néhány káposztalevelet, majd erre sorakoztasd a töltött káposztákat. Öntsd rá az alaplevet, fedd le, és főzd alacsony lángon kb. 1–1,5 órán át.
5. Paradicsomszósz:
A paradicsompasszírozatot, a sűrített paradicsomot, az alaplevet és a fűszereket tedd egy lábasba, és forrald 10 percig. A végén keverd hozzá a tejfölt.
6. Tálalás:
Locsold meg a töltött káposztát a paradicsomos szósszal, és kínáld főtt burgonyával vagy friss kenyérrel.
Tálalási és tárolási tippek
- Másnap még finomabb, amikor összeérnek az ízek.
- Lefagyasztható – a legjobb szósz nélkül fagyasztani.
- Tálaláskor tejföllel vagy friss kaporral is feldobható.
Variációk
- Vegetáriánus: A hús helyett használj főtt kölest és gombát.
- Erdei gombás: Adj pirított erdei gombát a töltelékhez.
- Hajdinás: Rizs helyett hajdinát is használhatsz, így karakteresebb ízt kapsz.
Gyakran ismételt kérdések (GYIK)
1. Milyen húsból a legfinomabb?
A leggyakrabban sertés- vagy sertés-marha keveréket használnak, de csirkehússal is működik.
2. Lehet más fajta káposztát is használni?
Igen, például kelkáposzta vagy kínai kel is kiváló alternatíva.
3. Hogyan kerülhető el, hogy szétessen a töltött káposzta?
A tölteléket szorosan kell betekerni, és kis lángon, lefedve főzni.
Összegzés
A töltött káposzta nemcsak egy klasszikus lengyel fogás, hanem egy ízletes, otthonos étel, amit a magyar konyhában is könnyen megkedvelhetsz. Egyszerű hozzávalókból, szeretettel elkészítve igazi családi kedvenc lehet belőle.
Jó étvágyat kívánunk!
