- Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, cukrot, sót és a sütőport.
- Egy külön tálban alaposan verd fel a tojásokat a tejjel és a vaníliakivonattal.
- Fokozatosan öntsd a nedves keveréket a száraz hozzávalókhoz, és keverd simára, ügyelve arra, hogy ne dolgozd túl, így megmarad a tészta légies állaga.
- Add hozzá az olvasztott vajat, majd óvatosan forgasd bele.
- Melegíts fel egy serpenyőt egy kevés olajjal, majd önts bele kis adagokat a tésztából, hogy vastagabb, pufi palacsinták szülessenek.
- Közepes lángon süsd mindkét oldalát 2-3 percig, amíg aranybarnára nem sül és szép magas lesz.
- A kész palacsintákat tálald kedved szerint.
Tálalási és tárolási tippek:
- Tálald friss bogyós gyümölcsökkel, juharsziruppal vagy egy kis habtejszínnel.
- Megszórhatod Nutellával, lekvárral vagy porcukorral is.
- A maradék palacsintákat légmentesen záródó dobozban a hűtőben tárold, és újramelegítéshez használhatsz serpenyőt vagy pirítóst.
Variációk:
- Banános palacsinta: Adj a tésztához apró banándarabokat az édesebb ízért.
- Csokoládés palacsinta: Tegyél bele kakaót vagy apró csokoládédarabokat, hogy különleges csokoládés ízt kapj.
- Fahéjas palacsinta: Szórd meg a tésztát egy kevés fahéjjal, hogy meleg, fűszeres aromát kapjon.
Gyakran ismételt kérdések:
Miért nem lesznek magasak a palacsinták?
Használj sütőport, és ne keverd túl a tésztát, mert az megakadályozza a levegő megkötését és így a puhaságot.
Előre is elkészíthetem a tésztát?
Igen, a tésztát egy éjszakára betarthatod a hűtőbe, de sütés előtt keverd át újra.
Mivel helyettesíthetem a cukrot?
Cukor helyett használhatsz mézet, juharszirupot vagy bármilyen más édesítőszert ízlés szerint.
Hogyan lehet még puhább a palacsinta?
Győződj meg róla, hogy a tojások jól fel vannak verve, és a tésztát nem dolgozod túl. A sütést végezd lassú tűzön, így jobban megemelkedik.
