1. A hús megtöltése
- Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra.
- A sertésszüzeket tisztítsd meg, távolítsd el a felesleges zsírt és hártyát.
- Hosszanti irányban vágj egy mély bemetszést, de ne vágd át teljesen.
- Sózd és borsozd meg kívül-belül.
- Mindkét szűz belsejébe tegyél 2 szelet sonkát és 2 szelet sajtot, majd szorosan zárd össze, és kösd meg konyhai kötözőzsinórral, hogy a töltelék ne csússzon ki sütés közben.
2. Pirítás a serpenyőben
- Egy nagy, sütőbe tehető serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon.
- Süsd körbe a megtöltött szüzeket, amíg minden oldaluk szép aranybarna lesz.
- Ezután a maradék zsiradékon futtasd meg röviden a fokhagymát – ne pirítsd túl!
- Ha fehérbort használsz, most öntsd hozzá, és hagyd kissé elpárologni, hogy az alkohol elillanjon, az ízek viszont megmaradjanak.
3. Sütés
- Öntsd a csirkehúslevest a serpenyőbe, hogy részben ellepje a húsokat.
- Tedd az egészet az előmelegített sütőbe, és süsd 25–30 percig, amíg a belső hőmérséklet eléri a 65–70 °C-ot.
- Ha kész, vedd ki, és pihentesd 5–10 percig, hogy a szaftok egyenletesen eloszoljanak.
🍽️ Tálalás
Szeleteld fel a szüzet vastagabb karikákra, és tálald a serpenyőben maradt meleg szafttal – akár ráöntve, akár külön kínálva. Szórd meg friss, aprított petrezselyemmel, amely üde színt és ízt ad a fogásnak.
Kiválóan illik hozzá:
- Párolt burgonya vagy burgonyapüré
- Köles
- Friss zöldsaláta
- Párolt lilakáposzta almával
💡 Miért érdemes kipróbálni?
✅ Ízharmónia – a sonka sóssága, a sajt krémessége és a fokhagyma enyhe csípőssége tökéletesen kiegészítik egymást
✅ Szaftos és puha – a serpenyős pirítás és a szaftban sütés megőrzi a hús nedvességét
✅ Látványos tálalás – mutatós, akár egy éttermi fogás
✅ Sokoldalú – ünnepi, de akár egy hétköznapi különlegesség is lehet
🔁 Tipp a variáláshoz
- Sonka helyett: próbáld ki pármai sonkával vagy akár jalapeño paprikával, ha csípősebbre vágysz
- Sajt helyett: mozzarella, cheddar vagy camembert is kiváló alternatíva
- Fehérbor helyett: használhatsz vörösbort vagy paradicsomlevet, ha más ízvilágra vágysz
✅ Összefoglalás
A sonkával és sajttal töltött sertésszűz több mint egy hétköznapi főétel – ez egy olyan recept, amellyel igazán lenyűgözheted a vendégeket vagy megajándékozhatod magadat egy különleges fogással. Gazdag ízek, szaftos textúra, elegáns megjelenés – mindez kevesebb mint egy óra alatt elkészíthető.
Jó étvágyat – és minden falat legyen öröm! 💛🍖🧀🌿
