Tudtad, hogy a torma levele nem csupán a gyökér betakarítása után megmaradt „zöld hulladék”, hanem értékes tápanyagforrás és ízletes konyhai hozzávaló is lehet? Bár nem túl elterjedtek, érdemes megismerni ezeket a sokoldalúan felhasználható leveleket – mind gasztronómiai, mind egészségmegőrző szempontból.
Mit tartalmaznak a torma levelek?
A friss tormalevél igazi tápanyagbomba:
- C- és A-vitamin – támogatják az immunrendszert és a látást
- Ásványi anyagok – különösen kalcium, vas, magnézium és kálium
- Antioxidánsok – segítik a sejtek védelmét az oxidatív stresszel szemben
- Rostok – elősegítik az emésztést
Tavasszal és nyáron, amikor frissen hozzáférhetők, ideális kiegészítői lehetnek egy változatos, tápanyagban gazdag étrendnek.
Konyhai felhasználás: több, mint savanyúsághoz való
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
