- 150 g ciocolată neagră
- 100 ml smântână pentru frișcă (30%)
- 1 lingură unt
Mod de preparare:
Blatul de cacao:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C și pregătește o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
- Bate ouăle cu zahărul până obții o compoziție spumoasă și voluminoasă (aproximativ 5-7 minute).
- Într-un castron separat, amestecă făina, cacao și praful de copt, apoi încorporează-le treptat în compoziția de ouă, amestecând ușor.
- Toarnă compoziția în tavă și coace timp de 25 de minute. După ce blatul este gata, lasă-l să se răcească complet, apoi taie-l în trei straturi egale.
Crema de frișcă:
- Dizolvă gelatina în apă fierbinte și las-o să se răcească.
- Într-un bol mare, bate smântâna pentru frișcă cu zahărul pudră până devine fermă.
- Adaugă mascarponele și amestecă ușor.
- Încorporează gelatina răcită, amestecând continuu până obții o cremă uniformă.
Glazura de ciocolată:
- Topeste ciocolata pe baie de aburi, adaugă smântâna pentru frișcă și untul, amestecând până când glazura devine netedă și lucioasă.
Asamblarea tortului:
- Așază primul strat de blat pe un platou.
- Întinde un strat de cremă de frișcă, repetând pentru celelalte straturi de blat și cremă.
- Toarnă glazura de ciocolată peste tort și niveleaz-o uniform.
Sfaturi și trucuri:
- Cum să obții o cremă perfectă? Asigură-te că gelatina este răcită înainte de a o adăuga în cremă, altfel frișca se poate tăia.
- Idei pentru decor: Poți decora tortul cu fructe proaspete, fulgi de ciocolată sau frunze de mentă pentru un aspect elegant.
Întrebări frecvente:
- Pot prepara tortul în avans? Da, tortul este chiar mai gustos a doua zi, când aromele se întrepătrund.
- Pot înlocui gelatina? Da, poți folosi agar-agar, dar ajustează cantitatea pentru a obține consistența dorită.
Valori nutriționale per porție (1 din 12 felii):
- Calorii: 380 kcal
- Proteine: 5 g
- Grăsimi: 25 g
- Carbohidrați: 30 g
Acest Tort de Cacao este o alegere perfectă pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru a te răsfăța cu ceva dulce și rafinat. Bucură-te de fiecare îmbucătură!
