1. Tészta összeállítása
Egy nagy tálban keverd össze a túrót a tojással, sóval és cukorral. Fokozatosan add hozzá a lisztet, míg egynemű, enyhén ragacsos masszát kapsz. Ha túl lágy lenne, adj hozzá még lisztet.
2. Galuskák formázása
A masszából formálj kis gombócokat vagy hosszúkás galuskákat (kb. 2–3 cm átmérőjűeket). Ha ragad a tészta, nedves kézzel könnyebb lesz a formázás.
3. Főzés
Forralj sós vizet egy nagy lábasban. Amikor a víz forrni kezd, dobd bele a galuskákat. Főzd őket 3–5 percig, amíg feljönnek a víz tetejére. Ezután szűrd le.
4. Pirítás (opcionális)
Egy serpenyőben olvaszd meg a vajat, majd enyhén pirítsd meg a főtt galuskákat, amíg aranyszínűek lesznek.
5. Tálalás
A túrós galuskák melegen a legfinomabbak, friss zöldfűszerekkel megszórva. Kínálhatod tejföllel vagy kedvenc szószoddal is.
Tálalási és tárolási tippek
Tálalás:
Különféle köretekkel jól harmonizál, például párolt zöldségekkel, levesekkel vagy húsételek mellé is kínálható.
Tárolás:
A maradék galuskákat zárható dobozban 2–3 napig hűtőben tárolhatod. Le is fagyaszthatók, majd kiolvasztás után serpenyőben átmelegíthetők.
Változatok:
- Fűszeresebb verzió: A tésztába tehetsz egy csipet szerecsendiót vagy provanszi fűszerkeveréket, ha karakteresebb ízvilágra vágysz.
- Vegán változat: A tojást helyettesítheted lenmagtojással, a túrót pedig vegán túróval vagy tofuval.
Gyakori kérdések (GYIK):
1. Használhatok másfajta sajtot is?
Igen, például ricottát, reszelt sajtot vagy más állagú túrót is, de tudd, hogy ez befolyásolhatja a tészta állagát.
2. Milyen kiegészítők illenek hozzá?
Remekül párosítható vajjal, tejföllel, pörkölttel, salátával vagy akár párolt zöldségekkel is.
A túrós galuskák gyorsan elkészülnek, egyszerűek és igazán ízletesek – garantáltan elnyerik a tetszésedet. Bármilyen alkalomra ideális választás! Jó étvágyat!
