1. A tészta elkészítése:
Egy nagy tálban habosítsuk fel a vajat a cukorral. Ezután egyenként adjuk hozzá a tojásokat, és keverjük simára. Egy másik tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a pudingport, majd apránként adjuk a vajas-tojásos masszához, folyamatosan keverve. Végül öntsük hozzá a tejet, és keverjük simára.
2. A túrós töltelék elkészítése:
Egy tálban keverjük össze a túrót, porcukrot, tojást, vaníliás cukrot, búzadarát és vaníliaaromát. A tölteléknek krémesnek kell lennie, de nem túl hígnak.
3. Muffinok formázása:
Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra (alsó-felső sütés). Béleljünk ki egy 12 darabos muffinformát papírkapszlikkal. Minden formába kanalazzunk egy evőkanál tésztát, majd a tetejére óvatosan egy evőkanálnyi túrós krémet.
4. Sütés:
Süssük a muffinokat 20–25 percig, amíg szép aranybarna színük lesz, és a beleszúrt tű vagy fogpiszkáló tisztán jön ki. Hagyjuk őket rácson kihűlni.
Tálalási és tárolási tippek
Tálalás:
A muffinok langyosan vagy szobahőmérsékleten a legfinomabbak. Megszórhatjuk őket porcukorral, vagy csokoládéöntettel is feldobhatjuk. Kávé vagy tea mellé tökéletes választás.
Tárolás:
Légmentesen záródó dobozban 2–3 napig elállnak szobahőmérsékleten. Fagyaszthatók is – érdemes külön tasakokban vagy dobozban eltenni őket. Kiolvasztás után is puhák és finomak maradnak.
Variációs lehetőségek
- Gyümölcsös muffinok: A túrós krémbe keverhetünk friss vagy fagyasztott gyümölcsöt (pl. áfonya, málna, eper), ami üdítő savanykás ízt ad.
- Csokoládés változat: A túrós töltelékbe apróra vágott ét- vagy tejcsokoládét is keverhetünk – mennyei párosítás.
- Kókuszos muffin: A tésztába reszelt kókusz is kerülhet, így trópusi ízvilágot kapunk.
Gyakran ismételt kérdések (GYIK)
1. Muszáj pudingport használni?
A pudingpor könnyű és finom állagot ad a tésztának. Helyettesíthető kb. 30 g burgonyakeményítővel, de ez kissé módosítja az ízt.
2. Lehet túró helyett ricottát használni?
Igen, a ricotta is jó választás. Krémesebb, lágyabb tölteléket eredményez.
3. Hogyan lehet még szaftosabbá tenni a tésztát?
Adjunk hozzá 1-2 evőkanál natúr joghurtot vagy tejfölt – így a muffin tovább marad puha és nedves.
4. Meddig kell sütni?
Általában 20–25 perc elegendő 180°C-on, de ez sütőtől is függ. Akkor jó, ha a teteje aranybarna, és a beleszúrt tű tisztán kijön.
5. Használható teljes kiőrlésű liszt is?
Igen, de a tészta kissé tömörebb lesz. Érdemes fehér liszttel fele-fele arányban keverni az optimális állag érdekében.
A túrós-pudingos muffin egy egyszerű, mégis különleges sütemény, amelyet könnyű elkészíteni, és szinte mindenki kedvencévé válik. Próbáld ki te is, és lepd meg vele a családot vagy barátokat – egy falat után biztosan kérnek majd repetát!
