- 2 evőkanál vaj
- 1/3 csésze csípős szósz (pl. Sriracha, Frank’s RedHot vagy házi chili szósz)
- 1 teáskanál almaecet
- ½ teáskanál nádcukor
- csipet cayenne-bors (opcionális, csak bátraknak!)
Elkészítés lépésről lépésre
1. A hús előkészítése:
Mosd meg és papírtörlővel alaposan szárítsd meg a szárnyakat. Ha szükséges, vágd le a felesleges bőrt.
2. Pácolás:
Keverd össze az olívaolajat a fűszerekkel egy nagy tálban. Add hozzá a szárnyakat, és alaposan forgasd bele őket a fűszeres olajba. Lefedve pihentesd legalább 30 percet (de még jobb, ha egy éjszakát a hűtőben tölt).
3. Sütés vagy grillezés:
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (légkeveréses fokozaton), vagy készítsd elő a grillt. Helyezd a szárnyakat sütőpapírral bélelt tepsire vagy grillrácsra. Süsd 40–45 percig, amíg szép aranybarna és ropogós nem lesz. Félidőben fordítsd meg őket.
4. A szósz elkészítése:
Egy kis lábasban olvaszd meg a vajat alacsony lángon. Add hozzá a csípős szószt, az almaecetet, a cukrot és a cayenne-borsot (ha használsz). Főzd 2–3 percig, kevergetve.
5. Végső összeállítás:
A megsült szárnyakat tedd egy nagy tálba, öntsd rá a forró szószt, és forgasd össze, hogy minden darabot bevonjon a fűszeres máz.
Tálalási és tárolási tippek
- Forrón tálald zellerszár darabokkal és sajtos vagy joghurtos mártogatóssal – ezek tompítják a csípősséget.
- Kiváló főételként vagy vendégváró falatként is megállja a helyét.
- A maradékot légmentesen zárva 3 napig hűtőben tárolhatod. Újramelegítéshez sütő vagy száraz serpenyő ajánlott, így visszanyeri a ropogósságát.
Variációk
- Szolidabb változat: Csökkentsd a csípős szósz mennyiségét, vagy cseréld le enyhébb, ketchupos-mustáros verzióra.
- Édes-pikáns: Adj a szószhoz egy evőkanál mézet vagy juharszirupot az édes-savanyú egyensúlyért.
- Grill verzió: Ha az idő engedi, készítsd el a szárnyakat grillen – még füstösebb, BBQ-s hatást érhetsz el.
Gyakran ismételt kérdések
Használhatok más csirkerészeket is?
Igen, bár a recept leginkább szárnyakra van optimalizálva, bátran kipróbálhatod combokkal vagy alsócombbal is. Figyelj a sütési idő módosítására!
Ha szeretnél egy kis tüzet vinni a hétvégi menübe, ezek a szárnyak biztosan nem hagynak hidegen. Jó étvágyat!
