A recepthez nincs szükség különleges eszközökre – elég egy nagy befőttesüveg vagy cserépedény, és néhány perc szabadidő.
- Káposzta előkészítése: Távolítsd el a külső leveleket, vágd félbe a fejet, és szedd ki a torzsát. Ezután finomra szeleteld – használhatsz kést, gyalut vagy szeletelőt.
- Répa hozzáadása: Egy sárgarépát hámozz meg, és reszeld durvára – édes ízt és szép színt ad az ételnek, jól kiegyensúlyozza a savanykás aromát.
- Sózás és nyomkodás: Tedd a káposztát és a répát egy nagy tálba, adj hozzá sót, majd kézzel alaposan nyomkodd, míg levet nem enged – ez lesz a természetes erjesztő közeg, víz hozzáadása nem szükséges.
- Erjesztés: Tedd az egészet egy üvegbe vagy cserépedénybe, jól nyomkodd le, majd fedd le egy kistányérral és nehezékkel – például egy vízzel töltött befőttesüveggel vagy egy megtisztított kővel. Szobahőmérsékleten 2 nap alatt elkészül.
Tipp: Az uborkával ellentétben ennél a receptnél kevesebb sót használunk, így alacsonyabb a nátriumtartalma – ideális lehet azoknak is, akik sószegény étrendet követnek.
Hogyan tálald az enyhén savanyított újkáposztát? – Tálalási ötletek
Ez a savanyúság sokoldalúan felhasználható: nemcsak előételként, hanem főételek mellé is tökéletes választás.
- Köretként: Sült krumpli, grillezett hús vagy tofu mellé kiváló.
- Salátaként: Egy kis kaporral és olívaolajjal keverve könnyű, friss saláta lesz belőle.
- Hamburgerben: Kiválthatod vele a salátát a házi burgerekben.
- Wrap töltelékeként: Hummusszal töltött tekercsekhez is jól illik.
Aki a klasszikus ízeket szereti, annak egy szelet friss kenyér vajjal és egy kanál enyhén savanyított újkáposztával igazi nosztalgikus élmény lehet. De akár avokádóval és fokhagymával turmixolva is ízletes krém készíthető belőle, amit szendvicsre kenhetsz. Ha pedig levesekhez szeretnéd használni, dobd bele a zöldséglevesbe tálalás előtt – a hagyományos savanyú káposzta helyett friss alternatívát nyújt.
Ez az egyszerű, friss és egészséges recept gyorsan a nyár kedvencévé válhat – próbáld ki, és élvezd a természet ízét!
