A tojáshéj rejtett értékei – amit sokan nem tudnak róla
A tojáshéj az egyik leggyakrabban kidobott konyhai melléktermék – a reggelik, sütemények és más ételek készítése során szinte automatikusan kerül a szemetesbe. Pedig ez az apró, törékeny héj jóval többre hivatott, mintsem hogy a hulladék közé kerüljön. Ebben a cikkben megvizsgáljuk a tojáshéj táplálkozási értékét, gyakorlati felhasználási lehetőségeit, és azt is, milyen szerepet játszhat a fenntarthatóbb életmódban.
A tojáshéj, mint természetes kalciumforrás
A tojáshéj főként kalcium-karbonátból áll – mintegy 95%-ban –, amely kulcsfontosságú ásványi anyag az emberi szervezet számára. A kalcium elengedhetetlen az erős csontozat fenntartásához, és segíthet megelőzni olyan problémákat, mint a csontritkulás.
Emellett a tojáshéj nyomelemeket is tartalmaz: magnéziumot, foszfort, mangánt – ezek mind hozzájárulnak az általános egészségi állapothoz. Egy másik figyelemre méltó összetevője a kollagén, amely előnyös a bőr, a haj és a körmök egészsége szempontjából.
Az alternatív egészségmegközelítéseket kedvelők számára a porított tojáshéj természetes kalcium-kiegészítőként is használható. A héjak alacsony hőmérsékleten történő sütésével fertőtleníthetők, majd finom porrá őrölve hozzáadhatók turmixokhoz, levesekhez vagy akár teához. Egy teáskanálnyi por 400–500 mg kalciumot tartalmazhat – ez különösen előnyös lehet vegánoknak vagy laktózérzékenyeknek.
Természetes trágyaként: kincs a kertészeknek
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
